1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Домашняя кулинария

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Варенье из айвы. Консервирование на зиму

Середина осени, казалось бы, все заготовки на зиму уже стоят на своих местах и ожидают холодов, а вот и нет. Сегодня закрываю последние в этом году консервы — варенье из айвы. Вкус у этого варенья тонкий и изысканный, а кусочки айвы такие яркие, что ими можно украшать выпечку и десерты. Правильно сваренное айвовое варенье застывает в виде прозрачного желе, имеет восхитительный медный оттенок и божественный аромат. Это прекрасный веганский десерт к чаю. Но придется повозиться.

Состав:

  • Айва очищенная — 2 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Лимонная кислота — 1 чайная ложка
  • Вода — 2 литра

Как приготовить ароматный веганский десерт, прозрачное варенье из айвы. Консервирование на зиму айвового варенья

Для приготовления варенья айву помыть, очистить от кожуры и очень твердой сердцевины около семян. Если айва такая плотная, что ее тяжело чистить, опустить плоды в кипящую воду на 5 минут, затем остудить в холодной воде, чистить станет гораздо проще. Очищенную айву взвесить, взять такое же количество сахара и воды. Айву нарезать кусочками.

Айву помыть, очистить и нарезать кусочками

Кожуру не выбрасывать, в ней содержится много пектина, который и придает варенью желейность. Кожуру вместе с серединками айвы залить водой и проварить под крышкой на слабом огне около 20 минут.

Кожуру с сердцевиной проварить и процедить

Процедить, добавить сахар, нагреть на среднем огне и сварить, помешивая, сироп до полного растворения сахара.

Сироп для айвового варенья

Выложить нарезанную кусочками айву в широкую посуду с большой площадью дна (я пользуюсь медным тазом) и залить сиропом. Сироп по консистенции получается тягучим, как майский мед.

Залить сиропом кусочки айвы

Нагреть до кипения, варить айвовое варенье, помешивая, 4-5 минут на слабом огне, выключить и оставить на 6-8 часов. Я обычно начинаю варить с вечера, оставляю на ночь и заканчиваю на следующий день.

Варить на слабом огне 4-5 минут

Второй этап варки — снова довести до кипения, проварить 4-5 минут, выключить и оставить на час-полтора. Сделать 3-4 таких подхода, пока варенье не станет нужной густоты (если капнуть варенье на блюдце, капля не расползается, держит форму). С каждым разом варенье становится все более насыщенного цвета. Это настоящее волшебство!

Айвовое варенье

Банки стерилизовать, крышки прокипятить. Банки я стерилизую в микроволновке (как это сделать можно посмотреть в записи Консервирование). Когда варенье достигнет нужной густоты, добавить лимонную кислоту, перемешать, дать прокипеть еще пару минут. В стерилизованную банку налить кипящее варенье, герметично закрыть крышкой, поставить донышком вверх, укутать и оставить до полного охлаждения.

Варенье из айвы

Мое любимое варенье готово. Из двух килограммов айвы получилось четыре полулитровые баночки, одна 750 граммовая и маленькая баночка «на сейчас». Когда делала последние снимки, в окно заглянуло солнце, варенье в лучах будто засветилось, оно — красоты изумительной, яркое и прозрачное.

Айвовое варенье

Варенье из айвы обязательно должно быть в веганском меню, по консистенции и аромату оно вполне может заменить мед. Приятного аппетита!

Варенье из айвы — самые вкусные рецепты

Добрый всем день! На повестке дня – варенье из айвы. Вот – вот она поспеет в моем саду. Очень советую сделать эту сладость, особенно если никогда еще не пробовали, потому что айвовое варенье – самое вкусное из всех видов переработки ягод и фруктов без преувеличения – ароматное такое, просто не передать словами! Я расскажу вам свой старинный рецепт его приготовления в домашних условиях, который считаю лучшим.

Существует мнение, что айву в сыром виде не употребляют. Это полное заблуждение, хочу вас уверить. Конечно, те фрукты, что продают в магазине в сентябре, есть не возможно, потому что они, скорее всего еще не спелые.

Кстати говоря, и для варенья они тоже не годятся.

Айва полностью созревает к концу октября и даже в ноябре, тогда она становится мягче и вкуснее.

Но в любом случае ее не едят как яблоко, кусая. Нужно нарезать плоды тоненькими дольками и отправлять их в рот по одной, медленно смакуя и наслаждаясь!

Но вернемся к варенью. Сначала антиреклама )). В айве очень много пользы для организма, о ее свойствах я писала на втором своем блоге. Но это касается свежих фруктов. И чтобы там ни говорили, я считаю, что в варенье полезного — ноль, это перевод сахара )). Но все же очень хочется сварить немножко для разнообразия, потому что от этого соблазна трудно удержаться!

Варенье из айвы – самый вкусный старинный рецепт

Поделюсь с вами рецептом из старинной кулинарной книги, сохранившейся у меня еще со времен СССР, по которому всегда варю сама. И считаю, что этот — самый вкусный, по нему варенье готовится в сиропе на отваре с косточками и получается оно ароматное, густое и прозрачное.

Итак, берем для варенья только зрелую и даже лучше переспевшую айву.

  1. Тщательно моем плоды, стирая руками всю щетинку, которая их покрывает.
  2. Далее нужно очистить кожуру, разрезать на четыре части фрукты и удалить сердцевину, стараясь не повредить косточки. В принципе, можно кожуру и не счищать, большой разницы я не заметила.

Кожуру и семечки не выбрасываем, ведь именно в шкурке находится большая часть ароматических веществ, а косточки делают сироп более густым.

На 1 кг очищенной и нарезанной айвы можно взять 1,2 кг сахара.

Очень важно, чтобы плоды хорошо размягчились – в этом успех хорошего варенья. Обваренные, они потом быстрее пропитаются сахарным сиропом.

Но можно не торопится завершать варку: чем больше раз варим, только доводя до кипения, тем прозрачнее получается варенье.

Варенье из айвы можно сварить с самыми разными добавками: лимоном, апельсином, яблоками, орехами, с тыквой. Честно говоря, я пробовала не все, но думаю, что самые вкусные из них — это с лимоном и орехами, одни только их названия сами о себе говорят, да и готовят такие чаще других не зря. Рецепты аналогичны описанному, только в конце варки добавляют еще указанные ингредиенты.

Как сварить вкусное варенье из айвы с лимоном

Айвовое варенье обычно получается темного цвета, а если к нему добавить лимон, то оно станет красивым янтарным, да и вкус у него особый, еще более приятный.

Лимоны при этом нарезают на мелкие кусочки вместе с цедрой, но обязательно удалив семечки, так как они придают горечь. Красивое варенье получается с лимонами, нарезанными очень тонкими дольками.

Весь процесс приготовления с фото я уже не буду приводить, он похож на первый, хотя можно попробовать и чуть иначе.

  • 1 кг айвы
  • 1 кг сахара
  • ½ лимона.

Вымытые плоды целиком погружают в воду и после закипания выдерживают еще 3-5 минут для того, чтобы они стали помягче.

Остывшую айву делят на части и вынимают середину, затем нарезают кубиками.

Сердцевинки отправляют в ту воду, где варились фрукты, пусть покипят там 10-15 минут. За это время весь свой аромат и свойства они передадут воде.

В кастрюлю с кусочками айвы высыпают сахар и выливают стакан процеженного отвара.

Два раза дают закипеть и остыть, а на третий раз, доведя до кипения, варят на медленном огне 30 — 35 минут, появившуюся пену снимают.

Далее добавляют дольки лимона и варят еще около 10 минут. По характерному запаху варенья можно понять, что оно готово.

Так же можно попробовать сварить варенье с апельсином.

Эти рецепты напоминают мне варенье из кабачков, которое тоже варят обязательно с цитрусовыми.

Азербайджанский рецепт айвового варенья с грецкими орехами

Грецкий орех обогащает вкус айвового варенья, если есть желание, можно поэкспериментировать, тоже будет очень вкусно.

Интересно сделать его по-азербайджански, в этом рецепте орехи предварительно вымачивают, чтобы они утратили горечь.

  • айва – 2 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • орехи – 200 гр
  • сок половины лимона.

Фрукты следует помыть, очистить и нарезать дольками.

Ломтики засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока появится сок.

Орехи очистить, разделить на половинки и залить теплой водой. После того, как они настоятся 2-2,5 часа, их нужно будет промыть и разрезать на четвертинки.

Тем временем кожицу надо залить стаканом воды, проварить 5 минут, настоять в течение часа и отжать.

Эту жидкость вылить в айву с сахаром и варить до готовности варенья.

Через два часа варки добавить сок половины лимона и грецкие орехи, останется проварить массу еще 10 минут и варенье готово.

Варенье из айвы с орехами и лимоном: видео рецепт от бабушки Эммы

Айвовое варенье можно приготовить сразу и с лимоном, и с орехами, как это делает бабушка Эмма. Кстати, и рецепт у нее очень похож на мой старинный. Вообще, очень хорошее видео, все понятно и наглядно, что за чем и как делать, вот только кожура и косточки не использованы.

Всем – всем рекомендую сварить самое вкусное в мире варенье из айвы!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Янтарное варенье из айвы: проверенный временем рецепт

Ароматные плоды айвы выглядят весьма аппетитно, но в сыром виде этот фрукт в пищу практически не употребляют. Сочные дары природы используют для приготовления соусов к мясу, напитков, мармелада, желе и, конечно же, варенья. Правильно приготовленное айвовое угощение на зиму вкусное, полезное и очень красивое.

Пошаговый рецепт айвового варенья

Сейчас я уже и не вспомню, по какому рецепту варила своё первое в жизни варенье из айвы. Но пишу об этом опыте с улыбкой. То ли я ошиблась в пропорциях, то ли воспользовалась неверной информацией, однако сваренное мной угощение напоминало кусок мягкой пластмассы. Варенье получилось вкусным, но чтобы съесть ложечку заготовки, его приходилось отковыривать вилкой. Позже я узнала, что нужно строго придерживаться количества ингредиентов и времени, указанного в конкретном рецепте сладости.

  • 5 кг айвы;
  • 6 кг сахара;
  • 2 л воды.

    Айву вымойте и обсушите.

Выбирайте для варенья хорошо вызревшие плоды айвы

  • Очистите плоды от кожуры, разрежьте на половинки, удалите сердцевины.
  • Кожуру переложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь.

    Кожура является самой ароматной частью айвовых плодов

    Половинки айвы нарежьте ломтиками шириной 10–15 мм.

    Нарезайте айву аккуратными ломтиками одинаковой толщины

    Сложите айву в миску.

    Нарезанная айва быстро темнеет, однако на вкусе и внешнем виде заготовки это не сказывается

  • Когда вода в кастрюле закипит, убавьте огонь и варите кожуру в течение 5 минут.
  • Шумовкой извлеките кожуру из жидкости.
  • В кастрюлю с водой всыпьте сахар, размешайте, доведите сироп до кипения.
  • Переложите в кастрюлю айву и готовьте варенье на маленьком огне 10–15 минут.

    Чтобы варенье прогревалось равномерно и не пригорело, периодически помешивайте фруктовую массу во время варки

  • Выключите огонь, накройте кастрюлю, оставьте варенье на 5 часов.
  • По истечении указанного времени снова проварите айвовую массу 5 минут, уберите с плиты и дайте настояться ещё 5 часов.
  • Последний раз нагрейте варенье и проварите 5 минут.
  • Капните на блюдечко немного сиропа. Капля должна держать форму.

    Сироп должен получиться густым и тягучим

  • Разложите варенье в стерильные банки, закройте простерилизованными крышками и плотно укупорьте.
  • Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания.
  • Переместите заготовки в погреб.

    Янтарное варенье из айвы выглядит волшебно

    Немного другой, но не менее замечательный рецепт этой же заготовки я предлагаю посмотреть ниже.

    Видео: варенье из айвы

    Янтарное айвовое варенье — это красивое и вкусное дополнение к чаю, которое понравится детям и взрослым. А какие рецепты варенья заготовки из этих ароматных фруктов на зиму знаете вы? Напишите нам об этом в комментариях ниже. Приятного аппетита!

    Варенье из айвы на зиму: 9 домашних вкусных рецептов

    Это варенье требует определенных кулинарных навыков, чтобы сделать его ароматным, а кусочки фруктов нежными. И варить его можно разными способами, добавляя дополнительные ингредиенты. Читай дальше…

    1. Главная
    2. Лучшие подборки
    3. Заготовки на зиму
    4. Варенье домашнее
    5. Варенье из фруктов и овощей
    6. Варенье из айвы
    • Варенье из лимонов
    • Блюда с лимонами
    • Варенье из орехов
    • Веганство
    • Рецепты без сливочного масла и маргарина
    • Блюда с айвой
    • Блюда с лимонной цедрой

    Как сварить нежное варенье из айвы

    Айва — один из немногих фруктов, отличающихся повышенной жесткостью. Жевать его в сыром виде неудобно и невкусно. А вот в виде варенья, джема, повидла или конфитюра оно даст сто очков форы благодаря неповторимому аромату.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах варенья из айвы:

    ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
    Айва400.60.59.8
    Сахар39899.7
    Лимоны160.90.13
    Лимонный сок160.93
    Лимонная кислота0.2
    Чтобы сделать твердую айву мягкой, нужно проделать следующее:
    1. Полностью очистить от кожуры и сердцевинки.
    2. Нарезать ее на кусочки: кубики, дольки, кружочки — как нравится. Главное, чтобы не были толще 1 см.
    3. Сбрызнуть их лимонным соком. Лучше делать это одновременно с нарезкой, чтобы фрукт не темнел.
    4. Залить водой так, чтобы покрыть айву почти полностью.
    5. Бланшировать на медленном огне в течение 10-15 минут.

    Это сделает айву мягче до заливки сиропа. Если сразу варить ее в сахаре, высока вероятность того, что она останется твердой, непрожевываемой. Хотя во многом мягкость айвового варенья зависит от сорта плодов, из которых оно готовится. Обычно рецепты уточняют, какой сорт фруктов берется в основу.

    Пять самых низкокалорийных рецептов айвового варенья:

    Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
    Повидло из айвы2 ч85+34
    Джем из айвы2 ч97+18
    Варенье из айвы самое вкусное1 ч 25 мин111+22
    Варенье из айвы с апельсином1 д 50 мин133+6
    Айвовое варенье с грецкими орехами12 ч 35 мин133+27
    Какие еще фрукты можно добавлять в варенье из айвы

    Эта южная красавица замечательно сочетается с большинством фруктов, растущих на юге. В первую очередь, это цитрусовые: апельсины, лимоны, мандарины. Очень неплохо уживается она с яблоками и грушами. Из более экзотических продуктов, какие можно добавлять в сладкие заготовки с айвой, стоит выделить тыкву и кабачки. А еще арбузные корки.

    Чтобы айвовое варенье получилось не только вкусным, но и красивым внешне, нужно придерживаться рекомендаций в рецепте и не отходить от технологии приготовления.

    В помощь несколько советов и замечаний:

    • для варенья отбирай спелые плоды с сильным приятным запахом
    • перезревшая айва еще более твердая
    • чтобы варенье не засахарилось, добавляй в него лимонную кислоту
    • тушение в воде перед варкой в сиропе гарантирует нежную структуру фрукта

    8 рецептов ароматного варенья из айвы для уютного чаепития

    Вас ждёт лакомство с апельсином, грецкими орехами, фисташками и не только.

    Чтобы сохранить заготовки на зиму, используйте стерилизованные банки и крышки. До полного остывания храните варенье в тепле, например укутайте одеялом или пледом. После перенесите в подвал, кладовку или поставьте в холодильник.

    1. Варенье из айвы с лимонным соком без воды

    Ингредиенты

    • 1 кг айвы;
    • 750 г сахара;
    • 2 столовые ложки лимонного сока.

    Приготовление

    Из айвы удалите сердцевину. Нарежьте плоды кубиками, очищать от кожуры не надо.

    Засыпьте фрукты сахаром, добавьте лимонный сок и поставьте на минимальный огонь. Готовьте под закрытой крышкой, если хотите, чтобы варенье получилось мягче. Перемешивать не нужно. Через 4½ часа снимите с огня и разлейте по банкам.

    Попробуйте 🍇

    • 10 крутых рецептов варенья из винограда с косточками и без

    2. Варенье из айвы с лимонной кислотой

    Ингредиенты

    • 1 100 г айвы;
    • 600–900 мл воды;
    • 1 кг сахара;
    • 1 щепотка лимонной кислоты.

    Приготовление

    Айву очистите, удалите сердцевину, нарежьте мякоть небольшими кусочками или дольками. Залейте водой так, чтобы фрукты были покрыты полностью. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне до мягкости, около 15–20 минут. Достаньте айву и отмерьте 250 мл отвара, остальной не понадобится.

    Смешайте жидкость с сахаром и вскипятите. Всыпьте плоды и варите на небольшом огне примерно 20 минут. Добавьте лимонную кислоту и оставьте ещё на 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте крышками.

    Наслаждайтесь 🍈

    • 10 рецептов ароматного варенья из дыни

    3. Варенье из айвы с апельсином

    Ингредиенты

    • 2½ кг айвы;
    • 2 л воды;
    • 2 кг сахара;
    • 2 апельсина.

    Приготовление

    Айву очистите и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

    В кастрюлю сложите шкурки и сердцевины. Залейте водой, вскипятите и варите на среднем огне примерно 20 минут. Процедите.

    Получившимся отваром залейте мякоть айвы. Кипятите на среднем огне 12–15 минут. Слейте жидкость, добавьте в неё сахар и варите 5 минут. Горячий сироп смешайте с айвой и оставьте на 12 часов.

    Апельсин вместе с цедрой нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к отстоявшейся айве и полчаса кипятите на слабом огне. Разлейте варенье по банкам и закатайте крышками.

    Оцените вкус 🍉

    • 5 отличных рецептов варенья из арбузных корок

    4. Варенье из айвы с корицей

    Ингредиенты

    • 2 кг айвы;
    • 2 кг сахара;
    • 120 мл воды;
    • 4–5 палочек корицы.

    Приготовление

    Из айвы удалите сердцевину, очистите фрукты и нарежьте небольшими дольками. Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Варите на небольшом огне 2½–3 часа. За 10 минут до окончания процесса добавьте корицу.

    Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.

    Поэкспериментируйте 🌿

    • 4 рецепта ароматного варенья из мяты

    5. Варенье из айвы с имбирём

    Ингредиенты

    • 1 400 г айвы;
    • 80–100 г свежего имбирного корня;
    • 1 200 г сахара;
    • 200 мл воды.

    Приготовление

    Из айвы вырежьте сердцевину, поделите фрукты на небольшие кусочки. Имбирь измельчите.

    Сахар залейте водой и кипятите 8–10 минут, пока он полностью не растворится. Добавьте айву с имбирём. Снова вскипятите и варите на небольшом огне 50–60 минут. Периодически аккуратно помешивайте.

    Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками.

    Обязательно сделайте

    • 7 рецептов ароматного варенья из черешни

    6. Варенье из айвы с грецкими орехами

    Ингредиенты

    • 2 кг айвы;
    • 1 200 г сахара;
    • 200 г грецких орехов;
    • 240 мл воды;
    • ½ лимона.

    Приготовление

    Айву очистите, уберите сердцевину и нарежьте плоды дольками. Засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и отложите на 2–3 часа.

    Орехи залейте тёплой водой так, чтобы они были покрыты полностью, и оставьте на такое же время. После промойте и крупно нарежьте.

    Кожуру от айвы и 240 мл воды доведите до кипения и варите 5 минут на среднем огне. Снимите с плиты и настаивайте час‑полтора. После процедите и отожмите всю жидкость.

    Готовый отвар влейте к айве. Поставьте на плиту и варите на медленном огне. Примерно через 2 часа добавьте орехи и выжатый из лимона сок. Перемешайте. Через 7–10 минут снимите с огня и разлейте по банкам.

    Удивите всех

    • 10 рецептов варенья из абрикосов, которое хочется попробовать

    7. Варенье из айвы с фисташками и кардамоном

    Ингредиенты

    • 30–50 г фисташек;
    • 2 плода айвы;
    • 60 мл лимонного сока;
    • 600 мл воды;
    • 400 г сахара;
    • кардамон — по вкусу.

    Приготовление

    Фисташки освободите от скорлупы. Айву очистите, выньте сердцевину. Нарежьте фрукты средними кусочками и залейте половиной лимонного сока.

    В кастрюле вскипятите воду с сердцевинками айвы, сахаром и кардамоном. Варите на среднем огне 5–10 минут. Когда сахарный песок растворится полностью, добавьте кусочки айвы, накройте крышкой и убавьте огонь. Варите примерно 1½–2 часа, после удалите сердцевинки, добавьте оставшийся лимонный сок и кипятите ещё 8–10 минут. Затем перемешайте с фисташками.

    Готовое варенье перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

    Приготовьте

    • 8 рецептов клубничного варенья и секреты, которые сделают десерт идеальным

    8. Варенье из айвы со специями

    Ингредиенты

    • 1 200 г айвы;
    • 2 апельсина;
    • 200 мл воды;
    • 800 г сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • ½ чайной ложки молотой корицы;
    • ¼ чайной ложки мускатного ореха;
    • ½ чайной ложки молотого душистого перца;
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта.

    Приготовление

    Айву очистите и удалите сердцевину, после нарежьте плоды небольшими кусочками. Из апельсинов выжмите сок, цедру натрите на тёрке.

    В большой кастрюле вскипятите воду на среднем огне. Засыпьте сахар и варите, пока песок не растворится полностью. Добавьте айву с солью, цедру с соком, корицу, мускат, перец и ваниль. Продолжайте готовить примерно час‑полтора.

    По окончании процесса разлейте варенье по банкам и прикройте крышками. Поставьте в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой по плечики банок и кипятите на небольшом огне 15–20 минут.

    Рецепт: варенье из айвы

    Айва – сочный и очень вкусный фрукт, который отличается уникальным витаминно-минеральным составом. Варенье из айвы, приготовленное заботливой мамой на зиму, поможет вылечить простуду, улучшит пищеварение и укрепит иммунитет.

    В России этот фрукт не слишком популярен, ведь он имеет достаточно высокую стоимость. Но если вы хотите порадовать свою семью очень вкусным и полезным вареньем, то мы научим вас его готовить!

    Как сварить варенье из айвы? Выбираем и подготавливаем фрукты пошагово

    Если вы хотите приготовить вкусное варенье из этого фрукта в домашних условиях, то начните с правил выбора и подготовки айвы:

    • фрукты должны быть свежими со сладким ароматом;
    • приобретайте только те фрукты, шкурка которых окрашена в оранжево-желтый цвет;
    • плод может быть зеленым, но главное избегать фруктов, на шкурке которых есть разрывы, черные пятна и другие отметины;
    • незрелую айву положите так, чтобы на нее падали солнечные лучи, а уже через 2-3 дня вы сможете использовать плоды для варенья;
    • если плоды пахнуть гнилью или не имеют запаха, то перед вами либо плохой фрукт, либо тот, который обрабатывали химикатами. Натуральная айва отличается просто умопомрачительным сладким ароматом;
    • серединку обязательно удаляйте, а вот шкурку стоит оставить, ведь она отдаст варенью аромат и полезные вещества.

    Совет! Храните фрукты в прохладном месте в открытой посуде, ведь айва просто не переносит высокой влажности.

    Классический рецепт

    Самый вкусный джем вы сможете приготовить по этому рецепту! Для приготовления используйте следующие компоненты:

    • 1 кг айвы и такое же количество сахара;
    • 1-2 стакана воды;
    • ½ чайной ложки лимонной кислоты, которую можно заменить 2-3 ч. л. лимонного сока.

    Фрукты хорошо промойте и порежьте, переложите в кастрюлю, залейте водой. До начала варки добавьте к фруктам половину лимонной кислоты или сока, чтобы предупредить засахаривание готового варенья из айвы. Варить эту смесь необходимо 7-10 минут, после чего нежно вытянуть из жидкости фрукты, используя шумовку.

    Теперь приготовьте сироп:

    • в кастрюлю с водой, в которой варились фрукты, добавьте 1 кг сахара;
    • хорошо перемешивайте жидкость до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся;
    • если сахар будет растворяться плохо, то можно добавить еще 100-200 мл теплой воды;
    • сварите сироп, а потом проверьте его готовность, капнув каплю на блюдце. Если капля держит форму, то сироп готов!

    В горячий сироп быстро переложите фруктовые дольки, варите их на маленьком огне в течение 5 минут, постоянно перемешивая варенье из айвы. Снимите смесь с огня, накройте ее полотенцем, оставьте в теплом месте. Будущее варенье нужно проварить через 12 часов, а потом еще через 6 часов, добавив в лакомство остаток сока или лимонной кислоты.

    Важно! Помните о том, что айва – сладкий фрукт, поэтому варенье будет пригорать. Если хотите сделать вкусный джем без запаха жженого сахара, то берите посуду с толстым дном и часто перемешивайте сладкую смесь.

    Пошаговый рецепт ароматного варенья с добавлением корицы

    Это варенье способно свести с ума своим тонким ароматом и изысканным вкусом, поэтому сейчас мы научимся его готовить. Еще один плюс рецепта в том, что на приготовление вкусного и полезного джема вы потратите не более 1 часа. Конечно, его нельзя закатывать в банки, но и летом сладкий джем съедается практически мгновенно!

    Подготовьте следующие продукты:

    • 1 кг спелой айвы;
    • 700-800 г сахара;
    • 50 мл свежевыжатого сока;
    • ½ чайной ложки корицы.

    Айву помойте, нарежьте аккуратными кубиками, а потом в течение 15 минут варите на маленьком огне. Через 15 минут в смесь стоит добавить все оставшиеся ингредиенты, а потом перемешивать джем до полного растворения сахара. Варите варенье из айвы еще 30 минут, после чего переложите его в банки с плотно закрывающимися крышками. Этот джем достаточно быстро скисает, поэтому постарайтесь съесть лакомство в течение 1-2 недель!

    Совет! В конце приготовления вы можете добавить в готовый джем грецкие или кедровые орехи, миндаль. Очень хорошо дополнит вкус блюда лимонная цедра, которую необходимо вымачивать в воде в течение 24 часов, а потом прокипятить, в противном случае цедра будет горчить.

    Варенье от простуды и плохого настроения с имбирем

    Айва и имбирь – это очень удачное сочетание, поэтому такое варенье с удовольствием съедят ваши дети. Давайте рассмотрим список ингредиентов:

    • 1 кг айвы;
    • 50-70 г натертого на терке корня имбиря;
    • 800 г сахара;
    • 200 г воды.

    Нагрейте воду и добавьте в нее сахар, после чего варите сироп до тех пор, показ сахар полностью не растворится в жидкости. Айву, предварительно нарезанную кубиками, выложите в сироп, туда же отправьте натертый на терке имбирь. Доведите варенье из айвы до кипения, после чего уменьшите газ, и томите смесь на огне в течение 1 часа.

    Приготовление этого блюда займет у вас не более 2 часов времени, но вы сможете дополнять этим удивительным джемом десерты и напитки в течение 3-4 зимних месяцев!

    Джем из айвы и тыквы

    Вкусного варенья много не бывает, поэтому обязательно приготовьте 2-3 баночки джема из тыквы и айвы. Рецепт очень простой, для него вам нужно приобрести такие продукты:

    • 500 г айвы;
    • 1 кг тыквы, очищенной от шкурки и семечек;
    • 500 г сахара.

    Нарежьте айву и тыкву ломтиками или кубиками, переложите их в металлически посуду с толстым дном, а потом засыпьте сахаром, аккуратно перемешайте, поставьте в теплое место на 3-4 часа, накрыв марлей. По истечению указанного времени действуйте так:

    • поставьте кастрюлю с сырьем на огонь, доведите сок до кипения;
    • уменьшите огонь, варите варенье в течение 45 минут, не забывая помешивать;
    • разлейте в банки или съешьте после остывания!

    Совет! В кипящий джем можно добавить 20 г тертого на терке имбиря, 100 г лимонной цедры, 100-150 г измельченных орехов.

    Мы выбрали самые простые рецепты для приготовления невероятно вкусного и ароматного лакомства из айвы. Поэтому готовьте и экспериментируйте, а готовый джем подавайте вместе с блинчиками, оладьями, мороженным или чаем с белым хлебом!

    Заготовки из айвы на зиму

    Осень – пора, когда можно приступать к приготовлению заготовок из айвы. Этот плод может храниться всю зиму, но по причине терпкого вкуса в свежем виде его употреблять не принято. Мы поделимся с вами оригинальными рецептами заготовок этого солнечного фрукта. Вы сможете приготовить из него компот, джемы, цукаты, конфитюр.

    Чем полезна айва

    Айва – источник дубильных веществ, за счет которых она обладает терпким вяжущим вкусом. В ней также присутствуют витамины, фруктовые кислоты и микроэлементы. Благодаря ценному составу ее можно применять как в кулинарных целях, так и в народной медицине.

    Если подвергнуть фрукт термообработке, практически все полезные вещества удастся сохранить. Зимой, когда дефицит витаминов ощущается наиболее остро, заготовки из хурмы укрепят организм и помогут ему противостоять простудным заболеваниям.

    Как заготовить варенье

    Варенье из айвы густая прозрачная сладость с сильным ароматом. Ее его можно употреблять просто так или применять в качестве начинки для мучных изделий. Готовится такое лакомство довольно просто. Вам понадобится:

    • айва;
    • сахар (в 1,5 раза больше, чем плодов);
    • вода (200 мл).

    Варенье из айвы густая прозрачная сладость с сильным ароматом

    1. Снимите с плодов ворсистую кожицу. Нарежьте на крупные куски. Поместите их в кастрюлю с толстыми стенками.
    2. Залейте ломтики фруктов водой.
    3. Закройте посудину крышкой и дайте айве потомиться на минимальном огне.
    4. Сок, который она пустит, слейте. Соедините его с сахаром. Сварите сироп.
    5. Залейте им айву. Доведите до кипения, не убирайте с огня около 20 минут. Оставьте заготовку на 12 часов.
    6. Затем вновь поставьте кастрюльку с недоваренным вареньем на огонь. На этот раз варите до прозрачности.
    7. Разлейте горячую жидкость по банкам и закатайте. Придать особый вкус варенью можно путем добавления орехов. Их ядра нужно разделить на части и добавить в заготовку на второй день варки.

    Заготовка в виде компота

    Компот из айвы – полезное питье, которое вы можете употреблять всю зиму. Напиток способствует укреплению иммунной системы, помогает облегчить состояние при простудных заболеваниях.

    Компот из айвы

    Для его приготовления вам понадобится:

    • айва (1 кг);
    • вода (2 л);
    • сахар (1,5 стакана).

    Этого количества ингредиентов хватит на банку вместительностью 3 л.

    Готовьте компот по следующей схеме:

    1. Вымойте фрукты.
    2. Очистите от коробочек с семенами. Нарежьте на дольки.
    3. Вылейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Всыпьте сахар. Дождитесь полного его растворения.
    4. Высыпьте ломтики фруктов в сироп. Проварите их около 10-ти минут. Точное время зависит от того, насколько спелые плоды вы используете.
    5. Размягченные ломтики айвы переместите в банки. Заполните емкость сиропом и закатайте.
    6. Переверните на банки, оберните одеялом, дождитесь остывания и поставьте в прохладное место. Совет. Для мытья айвы идеально подходит щеточка с жесткой щетиной. С ее помощью с поверхности плодов можно убрать ворсинки и сохранить в целости ароматную кожицу, в которой сохраняется большая часть полезных веществ.

    Вы можете добавить в компот любые фрукты. Так, напиток обретет несколько иной вкус и аромат.

    Джем из айвы

    Айва – прекрасный фрукт для приготовления джема. Лакомство получается густым, поэтому его можно использовать для выпечки.

    Джем из айвы

    Для джема понадобится:

    • айва;
    • сахар (втрое меньше веса фруктов).

    Пошаговый рецепт приготовления:

    • Вымойте плоды, устраните с них ворсистую кожицу.
    • Очистите айву от семян. Порежьте ее на дольки.
    • Сложите фрукты в кастрюлю, залейте водой.
    • Варите до тех пор, пока фрукты не размякнут.
    • Слейте воду, затем добавьте сахар.
    • Преобразуйте фрукты в пюре посредством погружного блендера.
    • Вновь поставьте посудину на огонь. На этот раз томите пюре около получаса.
    • Разлейте в горячем виде по банкам.

    Совет. Для джема идеально подойдут переспевшие плоды – они размягчаются гораздо быстрее.

    Цукаты из айвы

    Из айвы можно сделать вкуснейшие ароматные цукаты. Чтобы получить такую сладость, придется потратить немало времени. Зато у вас под рукой будет красивая яркая заготовка, которую можно добавлять в различные десерты или лакомиться ею вместо магазинных конфет.

    Варенье из айвы самый вкусный рецепт на зиму с фото

    По-настоящему изысканное и ароматное варенье получается из айвы. Кулинарные книги богаты самыми разнообразными рецептами приготовления сладких заготовок на зиму из этого кисло-сладкого плода. Варенье из айвы самый вкусный рецепт на зиму с фото, как по мне — этот! Некоторые хозяйки варят варенье без добавления воды, другие же наоборот, предпочитают варить дольки айвы в подготовленном сиропе, а кто-то поступает проще, и варит густой джем из айвы. При этом не только может отличаться вкус и консистенция у такого десерта, но и его цвет. Мне хочется предложить вам один из наиболее вкусных рецептов варенья из айвы, который покорит и вас. Варенье получается красивого, янтарно-оранжевого цвета, дольки сохраняют свою форму, а сироп густой и прозрачный. Домашний рецепт такого варенья – настоящее лакомство для сладкоежек и гурманов!

    Ингредиенты для приготовления варенья из айвы

    Айва (очищенная)1 кг
    Сахар1,2 кг
    Вода350 мл

    Приготовление пошаговое с фото варенья из айвы

    1. Плоды должны быть спелыми, чтобы варенье было достаточно ароматным. Тщательно вымойте их и обсушите.
    2. Айву очистите от кожуры, разрежьте пополам, очистите от семян и разрежьте на небольшие дольки. Кожуру не выбрасывайте, она нужна для сиропа.
    3. Налейте в кастрюльку воду, поставьте на огонь. Когда закипит, киньте в неё кожуру и поварите на среднем огне 10 минут. Вода напитает аромат и цвет фруктов. Затем шумовкой выньте кожуру и добавьте сахар по рецепту. Поварите сироп в течение 3 минут.
    4. Залейте горячим сиропом айву. Перемешайте. Поставьте на огонь айву в сиропе и варите 10 минут. Остудите до комнатной температуры.
    5. Опять поставьте айву вариться на 10 минут. Время отсчитывайте от момента закипания. Остудите.
    6. В третий раз поставьте айву вариться, но уже на 20 минут, после его можно будет закатать в стерилизованные баночки. Варенье можно не укутывать, а после остывания убрать в кладовку.

    Подавайте густое и ароматное варенье из айвы к чаю или кофе вместе с белым хлебом или булочками. Приятного аппетита!

    Читать еще:  Шампиньоны на зиму
  • Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector