2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Облепиха с сахаром на зиму без варки

Облепиха с сахаром на зиму без варки

Облепиха с сахаром на зиму без варки поможет вам сохранить здоровье, оставаться бодрым на протяжении долгого времени. Яркая и привлекательная ягода облепиха не может не вызывать интерес. О полезных ее качествах слышали многие, но я напомню, что облепиха богата витамином С, в ней содержится фолиевая кислота, которая очень полезна для женщин. Также облепиха имеет противовоспалительный эффект, поэтому собирайте ягоды и будьте здоровы. На зиму можно приготовить облепиху с сахаром, варить такое чудо-лекарство не нужно, поэтому в облепихе сохранятся все витамины и лечебные ее свойства. Так как облепиха имеет колючие веточки, то не каждый стремится и горит желанием ее нарвать, ведь можно исколоть все руки. Но народные умельцы научились делать удобные приспособления, которые с легкостью снимают облепиху в веточки. Если у вас не возможности насобирать эти ягоды, то просто купите их на рынке. Таким образом вы не только не потратите время на сбор облепихи, но и руки останутся невредимы. Останется заготовить облепиху на зиму и не знать, что такое простуда и другие заболевания.

Есть много рецептов, где фрукты перетираются с сахаром и таким образом хранятся всю зиму. Не стоит исключать облепиху из этого списка. Ее конечно фруктом никто не называет, но ягоды эта невероятно полезная и для всей семьи будет просто находкой поднять иммунитет при помощи вкуснейшей заготовки. Кстати, можно облепиху заморозить.

Необходимые продукты:

  • облепиха – 500 грамм
  • сахарный песок – 400 грамм.

Приготовление

Ягоды облепихи перебираем, промываем и кладем в сито, чтобы вода стекала. Дать ягодам полежать таким образом пару минут.

В мясорубку закладываем ягоды и постепенно перекручиваем всю облепиху. Получается густая масса.

Насыпаем к перекрученной облепихе сахарный песок и перемешиваем заготовку.

Раскладываем в чистые баночки вкусное и полезное лакомство. Наполняем банки до верхушки.

Закручиваем банки крышками и ставим целебную облепиху в холодильник. Оттуда вы сможете достать ее в любой момент.

Вот так легко и быстро можно приготовить очень полезную заготовку на зиму, которую так легко хранить. Пускай облепиха с сахаром всегда держит ваш организм в тонусе и наполняет его витаминами.

Приятного аппетита!

Облепиха с сахаром – полезная заготовка для всей семьи!

Облепиха с сахаром невероятно полезна, но как приготовить на зиму без варки, не все знают. Польза такого лакомства огромна, в том числе и для детей, но нужно соблюдать пропорции. А как правильно приготовить, в том числе в блендере, как перетереть, сделать без косточек и как хранить, читайте далее…

Облепиха с сахаром – полезные свойства

Сохранить в ягоде как можно больше полезных веществ можно не прибегая к термической обработке продукта. Отличным консервантом служит обычный сахар, который не даст заготовке заиграть, убережет от плесени и сохранит все витамины в течение долгой зимы. Облепиха, полезные свойства и противопоказания не всем известны, поэтому стоит ознакомиться, какие витамины содержаться в растении, какой целебный эффект от применения, кому не стоит увлекаться ягодой… Но. Сейчас поговорим о том, как сохранить ценные ягоды вместе с витаминами.

Облепиха с сахаром – витаминная бомба, способная защитить и поддержать организм в зимний период, именно в таком виде она сохраняет наибольшее количество полезных веществ. Обязательный критерий выбора ягод – плоды должны быть спелыми , но с твердой шкуркой , чтобы не повредить целостность. Время, когда собирать облепиху, зависит от сорта растения, региона выращивания.

  • Урожай должен быть тщательно промыт, высушен и перебран – одна порченая ягода способна испортить всю заготовку
  • Любой рецепт нужно делать быстро – прямые солнечные лучи убивают целебные микроэлементы, в частности, витамин С. Также, долгое пребывание ягод без обработки приводит к снижению полезных свойств
  • Спустя неделю-две, заготовка расслоится на маслянистый сироп, пюре и желе. Это нормальное явление. Слои используют по отдельности или перемешивают перед употреблением
  • Хранить засахаренные плоды нужно в темном, затемненном месте, лучше – в погребе или холодильнике

Свежие ягоды богаты маслами, каротином, фолиевой кислотой и рибофлавином, что очень важно при беременности. Облепиха полезна детям, как источник витаминов, для профилактики и лечения простудных заболеваний, для укрепления иммунитета.

    Самый простой рецепт облепихи с сахаром на зиму – смешать ингредиенты в пропорции 1:1 и закупорить в банки. Сироп, образовавшийся при хранении — отличное средство при борьбе с инфекциями и бактериями, а ягоды можно использовать для выпечки, десертов, добавлять в различные чаи из облепихи и просто есть ложкой. Но, это не единственный способ заготовить солнечные плоды.

Целые плоды без варки. На килограмм отобранной ягоды понадобится 1400 гр сахара. Промойте и обсушите плоды, посмотрите, чтобы все ягодки были целыми. Стерилизуйте тару, просушите, уложите плоды, пересыпая сахарным песком. Закупорьте капроновой крышкой и отправьте в погреб. Такая закрутка из облепихи хранится до двух лет. Если использовать заготовку для компота, сахар добавлять нет необходимости – его будет достаточно. Чай из облепихи будет прекрасно сочетаться с сахарной заготовкой.

Облепиха с сахаром на зиму без варки

Ингредиенты

На емкость 300г:

Облепиха — 250 г

Сахарный песок — 150 г

  • 200 кКал
  • 15 мин.
  • 15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Среди всех прочих ягодных заготовок, облепиха с сахаром без варки — самый лучший вариант! Она содержит в своем составе не только витамины A, E, C, но еще и практически весь комплекс витаминов группы B. Из нее можно создавать сочные, яркие и вкусные напитки, добавлять заготовку в десерты, пирожные и муссовые торты, предварительно протерев через ситечко.

Читать еще:  Редиска на зиму

Помните о том, что при дегустации оранжевых ягод и фруктов, заготовок из них, необходимо добавлять немного масла, так как витамин А без жира не усваивается, а ведь именно он дарит такой оранжевый цвет плоду.

Облепиху необходимо собирать перед заморозками, чтобы она вобрала в себя весь аромат. В зависимости от вкуса ягод: сладкого или кислого, норму сахарного песка вы вольны регулировать по своему вкусу.

Итак, заготавливаем облепиху с сахаром без варки на зиму.

Ягодки зальем водой и промоем их от мусора: листочков, пыли, удалим черенки, стараясь не лопнуть ягодки.

Пересыпем их в высокую емкость.

Промнем прессом для отварного картофеля. Именно поэтому и нужна высокая емкость, чтобы брызги не попадали вокруг — в составе ягод есть масло и оно плохо отстирывается. При прессовании емкость необходимо слегка прикрывать рукой или крышкой.

Полученную массу из ягод переместим в пиалу или креманку и засыпем сахарным песком. Тщательно перемешаем, чтобы сахар полностью растворился в массе.

Наполним облепиховой массой подготовленные чистые и сухие емкости, укупорим крышкой и поместим на холод. Хранится такая заготовка около 1 года, но обязательно на холоде, чтобы не забродила. Соотношение ягодной массы и сахарного песка — примерно 1:0,5, но тем, у кого старая модель холодильника, я все же рекомендую перемешивать массу и сахар примерно 1:1, чтобы наверняка!

Облепиха с сахаром без варки на зиму готова!

Облепиха с сахаром на зиму, рецепт без варки

Заготовка из облепихи на зиму — самое полезное и вкусное лакомство. Ягода содержит полезные вещества, которые зимой избавят организм от простуды и защитят от инфекционных заболеваний. Без термической обработки она полностью сохранит свои целебные свойства. Рецепт облепихи с сахаром займет совсем мало времени.

Для этого потребуется всего лишь:

      • облепиха — 500 г.
      • сахар — 750 г.

Облепиха с сахаром на зиму без варки, рецепт с фото пошагово

  1. Очищаем облепиху от листочков и крупных веточек. Убираем все испорченные ягоды. Одна гнилая ягодка может легко испортить десерт.

  1. Споласкиваем плоды через сито под струей проточной воды.

  1. Подсушиваем их на бумажной салфетке или полотенце. Так мы избавимся от лишней влаги.

  1. Отправляем ягоды в блендер и измельчаем до однородной массы.

  1. Чтобы избавиться от косточек, ложкой протираем кашу через мелкое сито, которое не пропустит ни одной косточки. Из оставшегося жмыха в дальнейшем можно сварить компот или заварить чай.

  1. В полученный сок всыпаем сахар и тщательно перемешиваем.

  1. Облепиховую массу выливаем в небольшую емкость и ставим на тихий огонь. Постоянно помешиваем деревянной ложкой или лопаткой, пока не растворится сахар. До кипения доводить смесь не надо.

  1. Остывшее пюре можно подавать к чаю. На зиму разливаем его по чистым банкам и убираем в холодильник.

Зимой — это первое средство от простуды и плохого настроения. Облепиховое пюре можно добавить в компот, кисель или в начинку для сладкой выпечки.

Заготовка на зиму целебной облепихи, перетертой с сахаром

Облепиха является кладезем полезных веществ. Ягоды обладают не только противовоспалительными, антибактериальными свойствами, но и способны укрепить иммунитет и восстановить гормональный фон организма.

Чтобы сохранить все полезные свойства облепихи можно перетереть свежие ягоды с сахаром.

Такое варенье особенно полезно в период распространения респираторных заболеваний.

Особенности заготовки

Для того, чтобы облепиха с сахаром на зиму, заготовленная без варки получилась на славу, надо выполнить несколько простых советов:

  • Не стоит собирать ягоды в середине лета, так как они только начинают спеть и имеют кисловатый вкус. Специалисты утверждают, что лучше всего собирать облепиху в конце августа. Однако, лучшее время — после первых заморозков, именно тогда плоды становятся сладкими и мягкими.
  • Следует ответственно отнестись к сбору ягод, на пике зрелости они становятся уж очень мягкими и их легко повредить.
  • Необходимо быть осторожными, так как облепиха усеяна колючками. Поэтому перед сбором можно одеть на руки садовые перчатки и одежду с длинными рукавами.
  • После сбора следует тщательно промыть и перебрать ягоды. Испорченные и поврежденные плоды следует выбросить, так как они могут испортить вкус готовой заготовки и уменьшить срок ее хранения.
  • Перетирая ягоды, не стоит стоять на свету. Это может уничтожить полезные свойства плодов облепихи. Поэтому необходимо переработку ягод делать очень быстро.
  • Если человек впервые делает такую заготовку из облепихи без варки, то не стоит удивляться, когда варенье расслоится на три части. Первая – имеет светло-желтый цвет, чаще всего его употребляют как сок с добавлением необходимого количества воды. Второй слой становится ярче, и имеет густую консистенцию. Поэтому его можно употреблять как пюре. Третий – яркого цвета и его можно использовать в качестве джема для бутербродов.
  • Варенье хранится в холодильнике в стеклянных банках с герметичными крышками.

Существует множество рецептов перетертой облепихи, и с каждым годом появляются новые. Однако, классические будут популярны и любимы всегда. Как же приготовить облепиху с сахаром без варки?

Традиционный рецепт

  • 2 кг – плодов облепихи;
  • 3 кг – сахарного песка
  1. Вымыв и перебрав ягоды, их необходимо пересыпать на полотенце и высушить.
  2. Затем плоды перекручиваются в мясорубке или измельчаются в блендере. Каждый слой ягод пересыпается сахаром. Некоторые кулинары до сих пор перетирают облепиху с помощью деревянного пестика. Необходимо оставить приблизительно 400 г. сахара.
  3. Измельченные плоды с сахаром ставят на несколько часов в темное место и накрывают полотенцем.
  4. Пока варенье настаивается, необходимо помыть и простерилизовать банки.
  5. После того как варенье было разлито по банкам необходимо сверху посыпать сахаром (не менее 2 см высотой).
  6. Затем банки закрывают пергаментом, а сверху закрывают крышкой.
Читать еще:  Квасим капусту на зиму рецепт

Такое варенье сохраняет все полезные свойства ягод. Однако в нем может попасться жмых (мелкие косточки, кожура), поэтому для любителей однородного варенья существует другой рецепт.

Современный рецепт

  • 2,5 кг – ягод облепихи;
  • 2,5 кг – сахара.
  1. Сначала необходимо промыть, тщательно перебрать и высушить плоды.
  2. Затем следует перекрутить на мясорубке и протереть через сито. Таким образом получится пюре из облепихи. Еще одним вариантом является двойная переработка ягод в соковыжималке. Масса, полученного пюре, должна составить 2 кг.
  3. Затем добавляют 2 кг сахара и ставят в темное, прохладное место, предварительно накрыв натуральной тканью.
  4. Полученную массу наливают в чистые, простерилизованные, сухие банки.
  5. Равномерно распределяя, сверху засыпают 0,5 кг сахара.
  6. Варенье ставят в холодильник закрыв банки пергаментом и силиконовыми крышками.

Это варенье порадует не только взрослых, но и детей. Нежное и вкусное пюре моментально улетает со стола. Любителям экспериментов понравится следующий рецепт.

Варенье из облепихи без варки с яблоками

  • 2,4 кг – облепихи;
  • 1,6 кг – яблок;
  • 2 кг – сахара.
  1. Необходимо отдельно сделать облепиховое и яблочное пюре.
  2. Затем смешать и добавить 1,6 кг сахара, накрыть тканью и поставить в неосвещенное, холодное место.
  3. Только в простерилизованные и высушенные банки можно заливать полученную массу. Затем ее следует накрыть пергаментом и закупорить крышками.

Такое варенье обладает кисло-сладким вкусом, прекрасно укрепляет иммунитет и повышает уровень гемоглобина. Чтобы нормализовать кровяное давление, можно заменить яблоки боярышником и уменьшить количество сахара до 1 кг.

Облепиху, заготовленную без термической обработки, употребляют вместе с чаем и печеньем, намазывают на батон и хлеб. Из нее можно приготовить очень вкусный морс или компот.

Такое варенье станет настоящим помощником во время лечения многих заболеваний. И совсем неважно какой рецепт использовала хозяйка, потому что благодаря перетиранию облепихи с сахаром все полезные микроэлементы были сохранены.

Облепиха, протертая с сахаром на зиму

Облепиха очень полезна, она укрепляет иммунитет и помогает организму быстрее справиться с простудными заболеваниями. Для того чтобы сохранить как можно больше витаминов, которые содержатся в этой ягоде, на зиму я заготавливаю облепиху, протертую с сахаром. Эта простая заготовка делается без варки, получается вкусной, достаточно яркой и очень полезной. При простуде облепиху с сахаром можно развести тёплой кипяченой водой и получить замечательный напиток, который поможет облегчить боль в горле, снизить жар и поднять иммунитет. Я каждый год делаю эту ароматную и полезную заготовку, рекомендую!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Облепиху перебрать, очистить от веточек, удалить испорченные ягодки.

Подготовленные ягоды промыть в дуршлаге под холодной водой.

Оставить облепиху на пару минут в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага. Затем пересыпать ягоды в чашу блендера.

Измельчить облепиху до кашеобразного состояния.

Вылить содержимое блендера в миску и засыпать сахаром.

Перемешать облепиху до растворения сахара.

Перелить получившуюся массу в чистую, промытую в горячей воде с содой, банку и закрутить обданной кипятком крышкой. В итоге получится 0,7 литра протертой с сахаром облепихи.

Зимой эта домашняя заготовка станет отличным источником витаминов и помощником в борьбе с простудами. Хранить облепиху, протертую с сахаром, следует в холодильнике. Обязательно попробуйте данный рецепт, я уверена, что заготовка вам очень понравится и пригодится!

Облепиха без варки на зиму

Облепиха без варки на зиму лучший рецепт сохранить все витамины из этой ягоды! Ведь в нём не используется тепловая обработка, и все полезности остаются заготовке в полном составе. Причем варенье принесет пользу не только зимой, но и весной, ведь в холодильнике хранится оно долго.

В том, чтобы заготовить облепиху с сахаром на зиму ничего сложного нет, но есть свои тонкости.

  • Для варенья нужны спелые ягоды яркого оранжевого или желтого цвета. Поэтому не спешите собирать урожай. А на рынке обратите внимание на сочность окраса самих ягод. Это важно, так как мы будем заготавливать варенье без тепловой обработки.
  • Перед тем как начать готовить живое варенье, облепиху нужно тщательно промыть и убрать весь мусор. Если вы собираете ягоды сами, то можете делать это аккуратно. А вот на рынке, скорее всего, попадется не очень «чистый» урожай.
  • Так же необходимо перебрать ягоды и явно испорченные лучше выкинуть или сварить из них сразу компот, чтобы не пропадать такому дару природы.
  • Вкус заготовки можно «улучшить» добавлением других ягод и фруктов.
  • облепиха – 1 кг;
  • сахар-песок – 2 кг.

Приготовление

Тщательно перемойте и переберите облепиху. Занятие это немного затратное по времени, но результат стоит потраченных усилий. Промытые ягоды оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода. Так же можно разложить ягоды на полотенце в один слой.

Когда облепиха хорошо просохнет, можно измельчать ее в пюре. В чашу блендера выложите часть ягод и перебейте их. У вас должна получиться оранжевая маслянистая масса с черными косточками. Косточки в ягодах очень маленькие, но твердые. Кто-то ест их и не замечает.

Но нам косточки мешают, поэтому мы перетерли массу через мелкое сито. Из оставшегося жмыха мы сразу сварили компот. Так же можно приготовить морс – залить жмых кипяченой водой и дать настояться 12 часов, затем добавить сахар по вкусу.

Вот такое красивое пюре у нас получилось.

Читать еще:  Кабачки на зиму как грибы

Добавляем сахар. Пропорции всегда 1 к 2. Т.е. на одну часть ягод берем две части сахара. Пюре необходимо сразу разложить в сухие и стерильные банки. На открытом воздухе, облепиха начинает окисляться и терять свои свойства.

Банки лучше всего простерилизовать в духовке. Так они будут сухими после стерилизации. Это важно, так как наше облепиховое варенье готовится без варки.

Раскладываем пюре в банки и сверху присыпаем сахаром, чтобы образовалась защитная корочка.

Хранятся баночки сырой облепихи с сахаром в холодильнике до трех месяцев. Через время вы можете заметить, что варенье расслоилось на два или три слоя – верхний густой и маслянистый, а нижний светлый и жидкий. Это нормальное явление. В таком случае его не перемешивают, а используют каждый слой отдельно. Верхний намазывают на тосты, а нижний можно пить как компот, разбавляя теплой кипяченой водой.

Перетертая облепиха с медом без варки на зиму

У вас большой урожай «янтарной» ягоды? Попробуйте ещё один наш рецепт – облепиха с медом без варки. На зиму такие витаминные баночки обязательно нужно заготовить.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1 кг;
  • натуральный цветочный мед – 2,5 кг.

Рецепт:

  1. Сначала перебираем все ягоды. Важно, чтобы в них не было посторонних примесей.
  2. Погружаем всю облепиху в чашку с чистой водой и промываем. Воду меняем несколько раз.
  3. Расстилаем на столе сухие кухонные (или бумажные) полотенца и выкладываем ягоды в один слой.
  4. Пока они просушиваются, занимаемся баночками и крышками. Берём ёмкости по 0,5 литра (возможно вы выберите другие) и промываем их пищевой содой под струёй воды. Споласкиваем и чуть обсушиваем. То же самое делаем с крышками. Помещаем тару в духовку. Включаем температуру на 150С.
  5. За это время в блендере перемалываем ягоды и перетираем их сквозь сито от косточек. Добавляем мёд и перемешиваем.
  6. Спустя 15 минут прихваткой достаём банки и выкладываем в них сладкую облепиховую массу. Так как натуральный цветочный мед сам по себе является отличным консервантом, можно такую смесь не подвергать варке.
  7. После раскладки тут же укупориваем заготовки крышками и отправляем в прохладное место для хранения.

  • Мед берите обязательно качественный натуральный.
  • При желании к облепиховому пюре с сахаром или мёдом можно добавить сухофрукты. Подготовьте курагу без косточек (промыть, обсушить) и измельчите в пюре, а дальше добавьте к ягодам. Но, в этом случае пользуйтесь такими пропорциями для смеси на 1 часть ягодно-фруктовой смеси – 2 части сахара или 2,5 части меда.
  • Есть ещё один способ заготовки облепихи с медом. В нём ягоды не перетираются, а используются целыми. Главное – хорошо промыть их и просушить. Дальше укладывайте слоями облепиху и мед, последним слоем обязательно должен быть мед.

Чтобы заготовка хранилась дольше, воспользуйтесь нашими советами:

  • раскладывайте ягоды со сладким компонентом только в сухие хорошо простерилизованные банки небольшого объёма;
  • под крышку можно поместить круглый фрагмент белой офисной бумаги, смоченной в спирте.

Облепиха, протертая с сахаром, на зиму

пошаговый рецепт с фото

Запас протертой облепихи позволит зимой приготовить разнообразные витаминные напитки с терпким специфическим вкусом — морсы, чаи, компоты, яркие желе и кисло-сладкие соусы к мясным блюдам.

Ягоды надо хорошо просушить на салфетке, тщательно размять и вымешивать до полной однородности. Пюре, предназначенное для детского питания, необходимо освободить от косточек.

Готовую ягодную массу в банках для увеличения сроков хранения лучше густо присыпать сахаром и хранить в темном прохладном месте. Отсутствие тепловой обработки заготовок сохраняет уникальный комплекс витаминов.

  • 1 Ингредиенты
  • 2 Приготовление
  • 3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

  • 500 г свежих ягод облепихи
  • 400 г сахарного песка

Приготовление

1. Ягоды облепихи соберем или приобретем и промоем их в воде, удаляя одеревеневшие черенки. Пересыплем всю облепиховую массу в чашу кухонного комбайна и измельчим в течение 5-10 минут на пульсирующем режиме или промнем прессом для отварного картофеля, превращая все в пюре.

2. После этого добавим сахарный песок и еще раз все измельчим или помнем так, чтобы кристаллы сахара полностью растворились в ягодном пюре.

3. Перетертую массу перельем в отдельную емкость. Если вы не любите попадающиеся косточки и готовите пюре для того, чтобы давать его детям, то перетрите его через сито – косточки и жмых таким образом удалятся. Если же вы перетираете облепиху с сахаром для создания чая или облепихового морса, то можете оставить и в таком виде.

4. Распределим массу по чистым стерильным баночкам или контейнерам, укупорим и будем хранить в холодильнике или погребе. При комнатной температуре заготовка забродит и наши труды окажутся напрасными!

Чтобы приготовить чай из перетертой массы, на 200 мл емкость с кипятком используем 2 ст. л. массы, для морса такое же количество массы смешаем с охлажденной кипяченой водой.

Хозяйке на заметку

2. Чай, в который помимо облепихи добавлен еще и мед, становится поистине целебным, однако одновременно с этим – аллергенным. В данном случае стремление максимально обогатить домашнее снадобье компонентами, укрепляющими здоровье, может дать негативный результат.

3. Тандем этой ягоды с цитрусовыми нежелателен по той же причине, а вот с имбирем либо корицей – наоборот. Это иммуностимулирующие специи, которые рекомендуется подмешивать в теплый облепиховый напиток, насыщенный витаминами. Если есть возможность, его надо регулярно пить с ноября по апрель, чтобы поставить барьер простудным заболеваниям и противостоять гриппу. Совет в полной мере касается детей, только о ежедневной порции питья с облепихой нужно проконсультироваться с педиатром.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector