1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Консервация паштета в банках на зиму

Консервация паштета в банках на зиму

Основные ингредиенты:

  • свинина
  • печень
  • сало
  • лук

180 минут

8-10 порций

Калорийность на 100 грамм:
275 ккал.

Категория: Консервация

Лучшей и полезней закуски, чем печеночный свиной паштет, не найти. Он будет хорошим перекусом в любое время дня. Способ приготовления такого паштета прост. Главное, чтобы печень не горчила. При варке, ее надо опускать не в кипяток, а в холодную воду. И не надо тратить время на обжаривание продуктов, просто все перекрутить через мясорубку и в духовку. Сделав за один раз несколько банок, вы можете достать их к внезапному приходу гостей или для себя, когда захотите отведать и насладиться этим сытным и нежным продуктом.

Ингредиенты:

  • Печень свиная — 1,5 кг.
  • Свинина — 1,5 кг.
  • Сало – 1,5 кг
  • Лук — 6 шт.
  • Яйца — 6 шт.
  • Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление рецепта с фото:

Печень отвариваем в воде 20 минут.

Затем готовую печень, сало и мясо режем на куски.

С лука снимаем кожуру.

Пропускаем все через мясорубку и вбиваем яйца.

Солим, перчим и тщательно перемешиваем так, чтобы была однородная масса.

Выкладываем в стерилизованные полулитровые банки, не докладывая до горлышка 2 см. Таким образом, когда закипит сок в банке, он не будет вытекать через край.

Прикрываем прокипяченными железными крышками и ставим в духовку.

Устанавливаем температуру 160-180 С.

Примерно через 1 час сок закипит и пусть еще покипит около 1 часа

Вынимаем из духовки и закатываем каждую банку железной крышкой, которой она была накрыта.

Переворачиваем кверху дном. Так мы увидим, пропускает ли крышка жидкость или нет.

Через 10 минут банки ставим в нормальное положение.

Остывшие банки убираем в холодное место.

Хранить можно всю зиму в подвале или холодильнике.

Подавать можно как основное блюдо или положить на кусочек ржаного батона и будет отличный завтрак.

О ПОЛЬЗЕ

Многие еще с детства знают, какой ценный и полезный продукт – печень. Ее давали на обед в садиках и школах, а также в лечебных учреждениях. Некоторые считают, что только говяжья печень несет пользу организму, но это не так. Свиная также полезна, зато намного дешевле. В ней много белков (около 18 г/100 г), а также она богата калием, фосфором, натрием, витаминами группы и, конечно же, железом. Еще в ней содержится такое ценное вещество, как фолиевая кислота. Именно она отвечает за внутриутробное развитие плода во время беременности, поэтому продукты с ее содержанием и рекомендуют врачи своим беременным пациенткам. Витамины группы В отвечают за работу иммунной системы, а В12 еще и учавствует в синтезе аминокислот и укрепляет органы, отвечающие за пищеварение. Витамин А полезен для хорошего зрения. Все, кто страдает из-за низкого гемоглобина, наверняка знают, что железо, которого очень много в свиной печени, помогает справиться с насыщением крови кислородом.

Регулярное употребление этого продукта дает огромную пользу организму:

  • улучшает усваивание кальция, а это здоровые зубы, ногти и крепкие кости;
  • замедляет процесс старения;
  • способствует скорому засыпанию и хорошему качеству сна;
  • снижает риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • повышает уровень гемоглобина и помогает бороться с анемией;
  • улучшает обмен веществ.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ

Но важно еще и правильно выбирать свиную печень, чтобы она была свежей и полезной. Для этого следуйте следующим правилам выбора:

  1. Покупайте охлажденный, а не замороженный продукт. Так будет проще оценить его качество и свежесть.
  2. Свиная печень довольно крупная и весит около двух килограмм. Если она намного меньше, то ее лучше не брать. Возможно, что животное было больным.
  3. Цвет – темно бордовый. Если она очень светлая, то значит, не свежая.
  4. Она должна быть влажная, блестящая, а не сухая и липкая.
  5. Не допустимо наличие светло-коричневых пятен. Это говорит о ее болезни.

СПОСОБЫ СТЕРИЛИЗАЦИИ БАНОК И КРЫШЕК

Печеночный паштет на зиму

Паштеты из печени на зиму. Как правильно приготовить?

Хочется отметить, что такое блюдо, как печеночный паштет на зиму – это вкусная и полезная еда, которую предпочитают многие люди. Ведь она получается ароматной и очень аппетитной, в то же время сытной и полезной. В том случае, если вы собираетесь закатывать паштет печеночный в банки, то знайте, что важно соблюдать некоторые аспекты.

Паштет на зиму. Что нужно знать?

Как правило, многие хозяюшки часто желают побаловать свою семью теми или иными вкусными блюдами в зимний период времени. Сюда можно отнести и такую закуску, как паштеты, которые получаются вкусными, насыщенными и аппетитными.

Можно смело заявить, что как правило, консервированными помидорами, вряд ли возможно кого-то удивить, что же касается сытных паштетов, то однозначно, у вас получится сделать это, можете даже не сомневаться. Паштеты на зиму могут быть разными, но чаще всего их готовят из печени, мяса, грибов, что можете смело сделать и вы.

Ингредиенты для блюда

0,5 кг куриной печенки.

Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление блюда по шагам

Хочется отметить, что никаких дорогих и сверхъестественных ингредиентов для приготовления данного блюда не требуется. Это значит, что всегда можно отыскать их дома, если этого не произошло, то купить по демократичным ценам на рынке. Помните, что паштет печеночный в банках отличается особым вкусом, поэтому старайтесь соблюдать инструкцию рецепта.

В самом начале нужно подготовить все ингредиенты к приготовлению. Для этого нужно тщательно промыть овощи и очистить их от кожуры. Куриную печень также хорошо промойте под холодной проточной водой, уберите все пленки и прожилки. Нарежьте небольшими кусочками овощи и печень. Можно резать как удобно, но лучше всего кубиками, так как такой способ нарезки поможет всем ингредиентам правильно прожариться.

На сковороду налейте масло, подождите, пока она разогреется, и выложите печенку. Через несколько минут добавьте к ней нарезанный лук с морковью. Жарьте на протяжении минут 15-20. Только кажется, что печеночный паштет на зиму в банках готовится тяжело и сложно, если приложить немного усилий, то у вас обязательно все получится, можете не сомневаться.

Лук и морковь нужно будет жарить до готовности, огонь при этом должен оставаться средним, не забывайте об этом. В печень с овощами, потребуется добавить мягкое сливочное масло. Можно предварительно нарезать его кубиками, чтобы оно лучше распределилось по массе.

После добавления сливочного масла потушите еще немного наши продукты, а затем выключите огонь. Теперь можно измельчать все с помощью блендера, или мясорубки. Если использовать блендер, то масса получится более нежной и однородной.

Заранее простерилизуйте несколько небольших баночек. Крышки от них нужно обязательно прокипятить. Все банки перед стерилизацией нужно хорошо вымыть и затем просушить.

Теперь ничего не остается, как начинать выкладывать в банки паштет, плотно утрамбовывая его внутри баночки. Закатайте банки и храните сначала в теплом месте, а после полного остывания в прохладном.

Начиная готовить паштет печеночный на зиму в банки, нужно понимать, что сделать это получится лишь в том случае, когда все перечисленные рекомендации будут четко соблюдены, поэтому не стоит их игнорировать. Теперь вы сами смогли убедиться, что ничего сложного в приготовлении такой закуски однозначно нет.

Это значит, что при желании у вас обязательно получится приготовить такое блюдо своими руками, в домашних условиях, а зимой наслаждаться прекрасным вкусом домашнего паштета.

Конечно, чтобы можно было баловать свою семью вкусными блюдами, в зимний период времени, всегда следует позаботиться о приготовлении закусок заранее. Благо теперь вам известно, как нужно готовить паштеты на зиму правильным образом, и возможно, вы сами поняли, убедились, что ничего сложного в этом нет.

Всегда можно приготовить и грибной паштет на зиму, ведь это не менее популярный и распространенный вариант, о котором не стоит забывать. Причем здесь принято использовать те или иные свежие грибы, которые вы только пожелаете. В результате чего, закуска однозначно получится вкусной, ароматной, а это значит, что ее можно смело подавать к тому или иному праздничному застолью.

Читать еще:  Борщ на зиму в банках рецепты

Конечно, важно понимать, что такое блюдо получается не только вкусным, насыщенным, аппетитным, но еще и полезным. Ведь именно печень, как правило, является субпродуктом первой категории, она включает в себя множество полезных, полноценных белков.

Например, нельзя не оценить то, что печень в действительности богата дефицитными незаменимыми аминокислотами, например, сюда можно отнести метионин, триптофан, и т.д. Помимо всего сказанного, блюдо, приготовленное из печени, может похвастаться тем, что оно занимает лидирующие позиции в плане содержания железа, в ней есть и цинк, фосфор.

Все это и приводит к тому, что действительно такое блюдо пользуется особой популярностью, а это значит, что его должна уметь каждая хозяйка, тем более, что на это не уходит много времени.

Домашний паштет из печени славится и тем, что он идеально подойдет для той категории людей, которые больны анемией, а также гастритом. Людям с пониженной кислотностью также будет полезно употребление такого паштета. Все это сводится к тому, что если в семье есть люди, которые страдают подобными проблемами, то естественно готовить такую закуску нужно обязательно.

Ведь паштет благоприятно влияет на здоровье, как глаз, так и кожи, в чем его очередное преимущество. Но самое главное, что он способствует нормализации обмену веществ, нельзя не включить сюда и влияние на правильный рост человека.

Возможно, вас это приятно удивит, но учтите, что именно такой паштет и станет приносить серьезную пользу, как головному, так и спинному мозгу. Продукт отличается тем, что рекомендован в постоперационный период.

Когда появится желание приготовить паштет из печени, то следует внимательно изучить все детали и аспекты, которые собственно входят в рецепт данного блюда. Ведь нельзя ничего упускать, только в данном случае, получится приготовить закуску по рецепту. В результате чего, он порадует своим ароматным и изысканным вкусом, как домочадцев, так и внезапных гостей.

Всегда можно посмотреть в сети и фото данного блюда, понимая, получается ли у вас приготовить его должным образом, или нет. Так что, теперь все в ваших руках!

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Печеночный паштет на зиму».

Паштет на зиму

Еще одной оригинальной заготовкой на зиму в вашем арсенале может стать паштет. Совершенно верно, любимый печеночный, мясной или грибной паштет можно закатать в стерильные банки и наслаждаться им всю осень и зиму, не обрекая себя на последующие хлопоты с его приготовлением.

Печеночный паштет на зиму

Ингредиенты:

  • куриная печень — 2 кг;
  • сливочное масло — 300 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • лук белый — 5 шт.;
  • листья тимьяна (сушеные) — 2 1/2 ч. ложки;
  • орех мускатный (молотый) — 2 1/2 ч. ложки.

Приготовление

В сковороде растапливаем столовую ложку сливочного масла и пассеруем на нем нарезанный белый лук до мягкости. Добавляем к луку сушеный тимьян, измельченный чеснок и мускатный орех, после чего продолжаем готовку до тех пор, пока кусочки лука не станут золотистыми.

Пока лук готовится, займемся печенью. Очищаем куриную печень от пленок и жил, после чего обжариваем ее на сливочном масле до полной готовности, не забыв хорошенько посолить и поперчить. Кладем печень с припущенным луком в чашу блендера с оставшимся сливочным маслом и взбиваем до однородности.

Если паштет получается слишком густым — добавьте еще немного масла или воды. Теперь остается разложить паштет по стерильным литровым банкам, закрыть крышками и поставить стерилизоваться на водяной бане 3 часа. Теперь можно закатать банки крышками и аппетитный печеночный паштет на зиму готов.

По аналогии готовится и мясной паштет на зиму. В виде базы для такого паштета лучше взять свинину, а на кило мяса добавить 3 зубчика чеснока, 2 репчатых лука, 1 морковь, соль, перец и чуть-чуть тимьяна. Тушеное с овощами мясо пюрируем до однородности, добавив около трети стакана сливок, а затем раскладываем по банкам и стерилизуем также, как и печеночный паштет.

Грибной паштет на зиму

Ингредиенты:

  • грибы — 1 кг;
  • морковь — 300 г;
  • зубчики чеснока — 4-5 шт.;
  • масло растительное — 100 мл;
  • лук белый — 2 шт.;
  • уксус.

Приготовление

Белый лук с морковью мелко нарезаем и пассеруем в разогретом масле до готовности. Добавляем к овощной зажарке чеснок, а спустя еще полминуты нарезанные грибы. Готовим все вместе ровно до тех пор, пока из грибов не испарятся излишки влаги, после чего массу следует приправить, пюрировать в блендере с оставшимся растительным маслом и разложить по стерильным банкам, залив в каждую по столовой ложке уксуса. Пол-литровые банки с грибным паштетом на зиму, стерилизуются около часа на водяной бане, после чего их можно закатать.

Домашний паштет из печени в банках — простой рецепт как приготовить печеночный паштет в домашних условиях.

Этот домашний паштет из печени не требует значительных денежных затрат. Однако, по вкусовым и питательным свойствам, он не уступает любому другому сделанному из мяса. Чтобы печеночный паштет получился вкусным и питательным, необходимо строго придерживаться рекомендаций описанных в рецепте и последовательности действий в процессе готовки.

Таким фаршем можно наполнить кишки и сделать ливерную колбасу, но в процессе тепловой обработки колбасы часто лопаются, а содержимое вытекает из оболочки. Да и сберегается такая заготовка меньше. Поэтому, я отдаю предпочтение печеночному паштету в банках.

По рецепту на 1 кг печени нужно взять:

сливочное масло: 100 г;

лук репчатый: 20 – 40 г или 1-2 луковицы;

молотый черный перец: 0,4 г;

душистый перец: 0,3 г;

молотый мускатный орех: 0,1 г;

молотая гвоздика и корица: на кончике ножа;

Как сделать паштет из печени в домашних условиях.

Для его приготовления лучше использовать свиную печенку, но подойдет и куриная или говяжья. Ее необходимо сначала порезать на ломтики, как для жарки, и выдержать в холодной воде. Примерно через 2-3 часа воду слить и печень промыть и обсушить полотенцем. Замороженную печень можно, также, залить холодной водой и оставить на ночь.

Животный жир или маргарин распускают на раскаленной сковородке и обжаривают каждый кусочек печени с двух сторон.

На этой же сковородке обжаривают нарезанный кольцами лук.

Затем, обжаренные продукты отправляют на мясорубку, после чего добавляют к полученному фаршу измельченные черный и душистый перец, корицу, мускатный орех и гвоздику. Снова все хорошенько перемешивают и вновь повторяют перемалывание на мясорубке.

Далее, соединяют со сливочным маслом, солью и в третий, последний раз, повторяют процедуру на мясорубке.

Готовый печеночный паштет в горячем виде необходимо выложить в стеклянные банки с широким горлышком, заполняя их на 3 см ниже ободка. Если банки наполнить до краев, то во время стерилизации фарш будет вытекать из них. В процессе закатывания переполненных банок крышка не пристанет к ней плотно, нарушится герметичность и продукт испортится. Литровые банки накрываем крышками и стерилизуем около 2 часов.

После стерилизации банки закрывают, оставляют до остывания и выносят в холодное место для дальнейшего хранения.

См. также видео: Паштет из свиной печени, вкусный домашний рецепт (готовим и сразу едим).

Паштеты на зиму — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить паштеты на зиму.

Паштеты на зиму — общие принципы приготовления

Чтобы побаловать зимой семью и гостей вкусными закусками, нужно заранее позаботиться о приготовлении заготовок. Консервированными помидорами и огурцами никого не удивишь, а вот сытными паштетами на зиму это точно удастся сделать. Паштеты на зиму могут быть самыми разными: чаще всего делают заготовки из печени, мяса и грибов. Чтобы вкус получился более насыщенным и богатым, в фарш добавляют овощи, ароматные травы и специи. Стерилизовать банки можно в кастрюле, мультиварке или духовке.

Паштеты на зиму — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления паштетов на зиму нужно подготовить банки, крышки, большую емкость с крышкой, а также мясорубку, блендер, терку и т. д. Банки необходимо тщательно простерилизовать. Сделать это можно в кастрюле, пароварке, микроволновке или мультиварке. Крышки нужно прокипятить.

Перед приготовлением паштета нужно подготовить продукты: мясо промыть и срезать с него жилки, пленки и т. д., грибы перебрать от мусора и испорченных грибов, овощи вымыть, почистить и нашинковать.

Читать еще:  Варенье из калины на зиму

Рецепты паштетов на зиму:

Рецепт 1: Паштет на зиму

Паштет из печени готовят не только на несколько дней, но и на более длительный период. Немногие хозяйки знают, что печеночный паштет можно заготавливать на зиму. Для такой закуски понадобятся те же ингредиенты, что и для обычного паштета. Рецепт подойдет тем, у кого есть мультиварка.

Требуемые ингредиенты:

  • ½ кг куриной печенки;
  • Луковица;
  • Морковка;
  • ½ пачки масла;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

Овощи режем, печень моем и режем кусками. Обжариваем сначала печенку, через минут 5 добавляем в сковороду морковь и лук. Жарим все вместе до готовности под крышкой, огонь делаем несильным. Добавляем в печень с овощами мягкое сливочное масло. Измельчаем все блендером. Стерилизуем несколько небольших баночек, крышки обрабатываем в кипятке. Выкладываем в банки паштет, плотно закручиваем крышки. На дно чаши мультиварки выстилаем тряпку или специальный коврик. Ставим баночки, заливаем до верхней отметки воду. Включаем на 50 минут режим «мультиповар». Через 20 минут достаем банки — раньше нельзя!

Рецепт 2: Паштет на зиму из грибов

Грибной паштет на зиму можно сделать из любых свежих грибов, в данном случае используются подберезовики. Закуска получается очень вкусной и ароматной, ее можно смело подавать к любому праздничному застолью. Кроме лесных грибов также понадобится морковь с луком и специи. Овощи можно взять средних размеров.

Требуемые ингредиенты:

  • Одна морковь;
  • Одна луковица;
  • Килограмм свежих лесных грибов (подберезовиков, опят, подосиновиков и т. д.);
  • Две ложки столового уксуса;
  • 75 мл подсолнечного масла;
  • Ложка соли;
  • Черный молотый перец.

Способ приготовления:

Грибы тщательно перебираем от испортившихся экземпляров и мусора. Как следует промываем и складываем в кастрюлю. Заливаем грибы водой и ставим вариться. Варим 20 минут после того как вода закипит. Лук измельчаем, обжариваем в масле, затем добавляем к нему тертую морковь. Тушим овощи на небольшом огне около 6 минут. С грибов сливаем воду, перемалываем блендером. Приправляем солью, перцем, выкладываем овощную обжарку. Раскладываем массу в две стерилизованные банки, сверху наливаем по ложку уксуса. Прикрываем баночки крышками и стерилизуем в кастрюле с водой в течение часа. Затем закатываем банки и переворачиваем.

Рецепт 3: Паштет на зиму из мяса

В данном рецепте паштета на зиму используется несколько видов мяса, а именно: телятина (можно взять нестарую говядину), свинина и свиная печенка. Кроме того, необходимо подготовить шпик, яйца, овощи и приправы.

Требуемые ингредиенты:

  • 300 г телятины;
  • 250 г свиной печенки;
  • ¼ кг свинины;
  • 1/5 кг шпика;
  • 100 мл воды;
  • Репчатый лук — 110 г;
  • Несколько горошин душистого перчика;
  • Соль;
  • Лавровый лист;
  • Зачерствевшая булка — 100 г;
  • Приправы по вкусу;
  • Два яйца.

Способ приготовления:

Мясо обрабатываем от костей и прожилок, промываем и нарезаем кусочками. Шпик нарезаем и вытапливаем жир. В части полученного жира обжариваем мясо. Перекладываем мясо в казан, вливаем воду, выкладываем туда лук и добавляем приправы. Тушим мясо до готовности.

Печенку промываем, удаляем прожилки и пленки, нарезаем печень кусками. Обжариваем печенку в остатках жира. Тушеное мясо перекладываем в глубокую емкость, в соке от тушения вымачиваем булку. Пропускаем через мясорубку печень, мясо и хлеб. Затем пропускаем еще раз. Разбиваем в фарш яйца, добавляем соль и молотый перец. Раскладываем массу по стерилизованным банкам, сверху оставляем 3-4 см.

Банка закрываем крышками и выставляем в большую кастрюлю с горячей водой. Вода должна доходить до 3 см от верхнего края банок. Стерилизуем 45 минут, затем закрываем крышками, надев на них зажимы. Процедуру стерилизации повторяем еще три раза через каждые 24 часа (время одной стерилизации — полтора часа). В процессе стерилизации кастрюля должна быть накрыта крышкой. Остывают банки в той же емкости, где стерилизовались. После чего зажимы можно снять.

Рецепт 4: Паштет на зиму из куриной печени и мяса

Еще один способ заготовки вкусного паштета на зиму. Здесь используются куриная печенка, грудки, лук и специи.

Требуемые ингредиенты:

  • Килограмм куриной печенки;
  • Два килограмма куриных грудок;
  • Два килограмма свиного сала;
  • Килограмм репчатого лука;
  • Соль;
  • Приправы.

Способ приготовления:

Печенку обрабатываем, затем промываем и нарезаем. Вымачиваем печенку в воде. Перемалываем печень блендером вместе с курятиной, луком и салом. Приправляем фарш специями, солью и травами. Банки стерилизуем и обсушиваем, крышки кипятим. Раскладываем паштет в банки, оставляя сверху несколько см. Ставим банки на противень и отправляем в холодную духовку. Ставим среднюю температуру, после прогревания тушим от полутора часов до двух (чем больше банка, тем дольше тушим). После этого закатываем банки, накрываем одеялом и оставляем остывать. Кушать паштет можно уже через 2 недели, хранится закуска до 8 месяцев.

Паштет на зиму — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Паштет на зиму можно подавать в качестве гарнира к блюдам или использовать как начинку для пирожков;

— Чтобы печеночный паштет получился нежным, в фарш можно добавить жирные сливки. Сало в таком случае не используется;

— Для украшения паштет можно залить желатином и добавить веточки зелени, кружочки моркови или крупные куски перца.

Паштет из печени на зиму

Вкусный паштет, который может храниться в банках всю зиму! Бутерброд с паштетом может утолить голод в течение дня или стать отличным завтраком. Его не обязательно готовить сразу перед подачей. Приготовленный заранее и закатанный в банки на зиму, он будет всегда под рукой!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Паштет из печени на зиму

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
87 ккал
Белков:5 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У:36 / 50 / 14
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 2 ч 45 мин

способ приготовления

Основа паштета — печень. В этом рецепте используется свиная, но можно готовить блюдо из любой другой печени. Куриная, индюшиная, говяжья — с каждым из сортов вкус получится разнообразным и ярко выраженным. Процесс приготовления мало чем отличается от обычного паштета, который готовится на несколько дней, а не для длительного хранения.

Начинаем с подготовки печени. На любом, даже самом хорошем кусочке будут пленки, возможно жилы и немного жира. Удаляем все это и промываем кусочек проточной водой. Просушиваем печень бумажными полотенцами, чтобы вода не мешала нарезке и не попадала в паштет. Нарезаем печень небольшими кусками. Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.

Готовить паштет будем мультиварке, это гораздо проще, чем на сковороде, блюдо получится сочным, нежным, а приготовление не утомит. Выливаем в чашу мультиварки растительное масло, разогреваем на режиме жарки и добавляем печень. Обжариваем до готовности, периодически помешивая. Жарим минут 15.

Лук и морковь очищаем от кожуры, моем, просушиваем полотенцем. Нарезаем крупными кусками. В процессе приготовления паштет будет измельчен, поэтому о красоте нарезки овощей можно не беспокоиться.

Печень перекладываем в отдельную тарелку, а в чашу мультиварки загружаем овощи. Обжариваем лук и морковь до мягкости овощей.

Пока лук и морковь готовятся, измельчаем печень. Проще всего сделать это с помощью блендера, погружного или стационарного.

Измельченную печень оставляем в стороне, а в чашу блендера перегружаем приготовленные овощи. Их также измельчаем. Соединяем печень и овощи, перемешиваем лопаткой, а затем еще раз прорабатываем всю массу с помощью блендера.

Приправляем паштет солью и молотым перцем, добавляем хорошо размягченное сливочное масло и перемешиваем всю массу ложкой или лопаткой до однородности.

Банки для паштета моем, заранее можно не стерилизовать. Раскладываем паштет по банкам и накрываем крышками. Устанавливаем банки в чашу мультиварки заливаем воду между ними, закрываем крышку и стерилизуем в течение 20 минут на режиме быстрой готовки. Если из подходящих режимов есть только варка, стерилизуем 2 часа.

Читать еще:  Икра из кабачков на зиму

После окончания процесса закатываем крышки, охлаждаем банки и убираем для хранения в прохладное место.

Печеночный паштет на зиму в банках

Фотография готового блюда печеночного паштета на зиму в банках

  • Время приготовления: 80 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 270 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На завтрак, На полдник

Если нравится готовить паштеты посмотрите рецепт печеночного паштета с фасолью. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Хотите зимой побаловать вкусным блюдом родных и друзей без каких-либо приготовлений? Паштет из печени это уже как минимум классная закуска или начинка для бутербродов, так что рекомендую запастись.

Готовим печеночный паштет на зиму в банках

Ингредиенты на шесть порций

  • Печень свиная — 1 кг (или куриная)
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Репчатый лук — 2-3 шт.
  • Сливочное масло — 200 г
  • Соль — 0,5 ч.л. (по вкусу)
  • Черный молотый перец — 1 Щепотка (по вкусу)
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.

Шаги приготовления

Печень хорошо моем, очищаем от пленок и протоков и режем на небольшие куски. В чашу мультиварки добавляем немного растительного масла, обжариваем печень до готовности, приблизительно минут 20.

Готовую печень переложим в другую посуду, а дальше пожарим лук и морковь. Их можно нарезать крупными кусочками: лук на 4-5 частей, а морковку крупными кружочками.

Пока обжариваются овощи, с помощью блендера или мясорубки измельчим печенку. Измельчать можно и с помощью погружного блендера.

Теперь очередь отправить в блендер обжаренные овощи.

В одной посуде с помощью блендера смешиваем-измельчаем печень и овощи, добавляем соль и перец по вкусу, а также сливочное масло (уже немного размягченное).

Все ингредиенты перемешиваем в однородную массу.

Выкладываем готовый паштет в стерилизованные баночки и накрываем крышками. До самого верха не выкладывайте, а только по горлышко (или меньше).

На дно мультиварки выложите кухонное полотенце или силиконовый коврик, добавьте мультистакан воды и закрывайте крышку. Выбираем режим «Быстрая готовка» и время 20 минут. Мультиварку можно заменить обычной кастрюлей, на дно полотенце кухонное, ставим банки и наливаем воду, стерилизуем 2 часа.

После сигнала достаем банки и закатываем их крышками, прячем под одеяло до остывания, а потом в прохладное место.

Домашний печеночный паштет вкусный, нежный и очень сытный. Но часто готовить его нет возможности, а побаловать себя вкусным хочется (особенно зимой). Вот и пришла кому-то в голову очень классная идея готовить печеночный паштет на зиму в банках. Один раз приготовил партию вкусной закусочки и зимой только банки успевай открывать. Рецепт приготовления печеночного паштета на зиму в банках совсем простой, а какое наслаждение доставит зимним утром к чаю кусочек свежего хлеба, намазанный паштетом!

Недавно пробовала печеночный паштет в лаваше. Рекомендую! Может кому и пригодится.

LiveInternetLiveInternet

  • Регистрация
  • Вход

Метки

Ссылки

  • Все (372)

Приложения

  • Все (13)
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

Новости

  • Все (322)

Музыка

  • Все (43)

Фотоальбом

  • Все (6)

Музыкальный плеер

  • К приложению

Рубрики

  • Бумажные поделки (206)
  • открытки (56)
  • оригами (15)
  • кусудама (11)
  • квиллинг (4)
  • Готовим вкусно из творога, молока и яиц (160)
  • Из кожи и меха (144)
  • Из природных материалов (56)
  • Топиарии (53)
  • Мои работы (28)
  • Мультиварка (3)
  • Горда и страны (1)
  • Вышивки (271)
  • Вяжем деткам (579)
  • девочкам (65)
  • детские шапочки (44)
  • мальчикам (15)
  • носочки (10)
  • Вязание крючком (1977)
  • женские платья (353)
  • женские пуловеры (259)
  • для дома, для уюта (202)
  • женские шапочки (77)
  • мужчинам шапочки (2)
  • Мужские пуловеры (1)
  • Вязание спицами (1448)
  • Готовим вкусно десерты (319)
  • Готовим вкусно закуски (464)
  • Готовим вкусно из овощей, грибов (453)
  • Готовим вкусно из птицы (243)
  • Готовим вкусно из рыбы (561)
  • Готовим вкусно мясные блюда (311)
  • Готовим вкусно напитки (76)
  • Готовим вкусно национальные блюда (234)
  • Готовим вкусно салаты (451)
  • Готовим вкусно сладкую выпечку (817)
  • Готовим вкусную выпечку (603)
  • Декупаж (270)
  • ДИЕТЫ (233)
  • Дизайн, интерьер (786)
  • Для отдыха (240)
  • Заготовки (604)
  • Здоровье и красота (428)
  • КИНО (125)
  • Клипы (18)
  • Куклы (447)
  • Лепим-ваяем (1093)
  • Любимые животные (18)
  • Люблю свой дом (826)
  • Музыка (135)
  • Мыловарение (134)
  • Мягкая игрушка (307)
  • Полезности для Чайника (120)
  • Приманиваем удачу (152)
  • Профессиональное (131)
  • Рисуем (98)
  • РУКОДЕЛОЧКИ (428)
  • Рукодельная всячина (608)
  • Сад=огород (615)
  • Транссерфинг, симорон (71)
  • Узоры крючком (395)
  • Узоры спицами (477)
  • Цветы не только в саду (435)
  • Шьем-кроим (513)
  • Я- Женщина (543)

Цитатник

  • Все (14651)

Летние сарафаны — вязание крючком Летние сарафаны — вязание крючком Летние дни продолжаютс.

Летнее платье из наборного кружева /ирландское/ .

Мотив для ирландского кружева крючком. https://www.liveinternet.ru/users/4773262/post472649274/ .

Шашлык в банке — рецепт, который выручает когда нет возможности сходить на пикник .

* Салат из ОГУРЦОВ по — корейски! * Салат из ОГУРЦОВ по — корейски! .

Интересы

  • Все (5)

Друзья

  • Все (593)

Постоянные читатели

  • Все (359)

Сообщества

Статистика

Печеночный паштет впрок

ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ «ПРО ЗАПАС»

09:29 | 24 января


Но так как на его приготовление уходит немало времени, то я готовлю его сразу большой партией и затем храню в холодильнике, разложенным по баночкам. Так паштет может храниться и месяц, и два. может и больше, но это никто не проверял. съедаем быстрее.

Для обычной порции паштета нужны:
печень ( любая ) — 1кг
2-3 моркови
2-3 луковицы
200 гр сливочного масла
соль и перец
(можно ещё и чеснок, но мы любим классический печеночный паштет)

Также можно сочетать разную печень (свиную, говяжью, куриную, индюшачью) с мясом (свинина, курица).
В этот раз я использовала свиную и куриную печень.
У меня было 1,5 кг свиной и 1 кг куриной. около 1 кг моркови, 6 луковиц, 3 пачки масла по 180 гр.

Печень очищаем от пленки и протоков. режем на небольшие куски.
Морковь и лук тоже разрезаем, чтобы в дальнейшем пропустить через мясорубку и потушить.
Кстати. лук можно просто мелко нашинковать и не пропускать через мясорубку.

Пропускаем через мясорубку морковь и лук.
Можно и в электрической мясорубке. но мне лень её доставать.
Старый дедовский способ мне роднее )))))))

На подсолнечном масле сначала обжариваем лучок, потом добавляем туда морковь , всё перемешиваем и тушим до готовности. Солим и перчим по вкусу.

Печень нельзя долго жарить. она становится жесткой. И на сковороду лучше помещать не слишком большое количество, иначе она будет вариться. На одной сковороде печень куриная. на двух других — свиная. Солим и перчим по вкусу в конце.

Все пропускаем через мясорубку ДВА раза . ( Я не жду, когда она остынет. прокручиваю почти горячую)
Первый раз я чередую печень с морковно-луковой пережаркой..
Второй раз масса прокручивается уже гораздо быстрее.

Затем добавляю мягкое сливочное масло, которое заранее достала из холодильника.
Перемешивается легко. Блендер тоже не достаю. лопаткой удобнее, хотя после блендера масса более пастообразная. Но кому как нравится.

Получается такая масса. Очень сочная и нежная.

Банки стерилизовала в духовке.
Они маленькие, очень удобные для паштета. В одну баночку помещается 200-250 гр. Хватает на один завтрак семьи из 3-4 человек.

В баночки плотно укладываем паштет ( я утрамбовывала его ложкой, стараясь заполнить все места).
Крышки прокипятила и тут же завинтила банки.

Получилось 12 баночек и чуть-чуть в блюдечке.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector