1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

7 рецептов янтарного повидла из яблок

7 рецептов янтарного повидла из яблок

Ешьте лакомство просто так или используйте как начинку для домашней выпечки.

Готовьте повидло из спелых и сочных яблок. Сначала промойте плоды, удалите гниль, плодоножку и сердцевину, после нарежьте небольшими кусочками. Для этого лакомства можно использовать и чищеные фрукты, и с кожурой.

Чтобы уже порезанные яблоки не темнели, пока вы подготавливаете остальные, складывайте их в ёмкость с водой и щепоткой лимонной кислоты.

Для варки используйте кастрюлю с толстым дном. Когда готовите пюре с сахаром, слегка прикрывайте обычной крышкой или используйте сетчатую, чтобы брызги не разлетались во все стороны. Будьте осторожны во время перемешивания, чтобы не обжечься.

Готовое повидло разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике или другом тёмном прохладном месте.

1. Простое повидло из яблок с сахаром

Ингредиенты

  • 1½ кг яблок;
  • 100–120 мл воды;
  • 550–600 г сахара.

Приготовление

Яблоки закиньте в кастрюлю. Добавьте воду. Вскипятите на небольшом огне и варите 10–15 минут или немного дольше, пока плоды не станут мягкими.

Готовые яблоки измельчите блендером или перетрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Варите на сильном огне и постоянно помешивайте. Через 15–20 минут повидло загустеет и его можно раскладывать по банкам.

Сохраните рецепты 🍹

  • Как заготовить яблочный сок на зиму

2. Повидло из яблок без сахара

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 250 мл воды.

Приготовление

Яблоки положите в кастрюлю и добавьте воду. Варите до мягкости, примерно 15 минут. Постоянно помешивайте.

Готовые плоды остудите и протрите через сито или измельчите блендером.

Выложите пюре в кастрюлю и варите на небольшом огне, постоянно помешивая. Повидло приготовится через 15–20 минут.

Попробуйте 🥃

  • Как сделать яблочный сидр в домашних условиях

3. Густое повидло из печёных яблок

Ингредиенты

  • 2½ кг яблок;
  • 1½ кг сахара.

Приготовление

Яблоки выложите на противень. Запекайте при температуре 170 °С до мягкости, примерно 15–20 минут.

Готовые фрукты остудите, измельчите блендером или протрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Доведите до кипения и варите примерно 20–30 минут на огне выше среднего. Постоянно помешивайте.

Когда повидло станет полупрозрачным и начнёт легко отделяться от стенок кастрюли, капните немного на тарелку. Если капля сохраняет форму — повидло готово. Если же растекается, варите ещё 3–5 минут.

Оцените вкус 🥤

  • 15 крутых рецептов смузи с бананом, клубникой, киви, яблоком, авокадо и не только

4. Повидло из яблок в собственном соку

Ингредиенты

  • 2 кг яблок;
  • 1½ кг сахара.

Приготовление

Половину яблок выложите в кастрюлю и засыпьте 500 г сахара, после повторите слои. Прикройте крышкой и оставьте на 8–10 часов или ночь при комнатной температуре.

Перемешайте, поставьте на плиту и варите на небольшом огне. Постоянно помешивайте.

Примерно через 40 минут снимите с огня и блендером сделайте яблочное пюре. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте.

Снова доведите до кипения и варите на небольшом огне. Размешивайте каждые пару минут, чтобы не подгорело. Через 20 минут повидло готово.

Угощайтесь 🥧

  • 10 постных пирогов с яблоками, вареньем, капустой, картошкой и не только

5. Повидло из яблок с имбирём и лимоном

Ингредиенты

  • 1½ кг яблок;
  • 250 мл воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2–3 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры — опционально;
  • ½ чайной ложки тёртого имбиря.

Приготовление

Яблоки сложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости, примерно 15–20 минут. Остудите и протрите через сито.

В готовое пюре добавьте сахар, лимонный сок, цедру и имбирь. Готовьте на небольшом огне ещё 20–30 минут. Постоянно помешивайте. Когда объём уменьшится примерно на четверть, а повидло станет прозрачным — снимите с огня.

Сделайте без повода 🍲

  • 10 ярких запеканок из тыквы с творогом, манкой, яблоками, курицей и не только

6. Повидло из яблок с грушами

Ингредиенты

  • 500 г яблок;
  • 500 г груш;
  • 100 мл воды;
  • 600 г сахара.

Приготовление

Очищенные яблоки и груши сложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до мягкости, примерно 15–20 минут. Постоянно помешивайте.

Остудите готовые фрукты. Протрите их через сито или измельчите блендером. Добавьте сахар и перемешайте.

Варите пюре на маленьком огне и постоянно помешивайте. Спустя примерно час-полтора повидло уменьшится в объёме на треть: лакомство готово.

Обязательно приготовьте 🥗

  • 10 вкусных салатов с яблоками

7. Повидло из яблок с базиликом и корицей

Ингредиенты

  • 3 кг яблок;
  • 100 мл воды;
  • 1 пучок базилика;
  • 1½ кг сахара;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 1 столовая ложка молотой корицы;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 1 горошина чёрного перца.

Приготовление

Яблоки залейте водой, вскипятите и варите на минимальном огне. Через 10 минут добавьте листья базилика и готовьте ещё 25–30 минут. Остудите и протрите через сито.

В пюре закиньте сахар, ванилин и корицу. Готовьте ещё 25–30 минут на небольшом огне. Постоянно помешивайте. В готовое повидло добавьте гвоздику и перец.

Повидло из яблок на зиму в домашних условиях — простой рецепт яблочного повидла

Вот дошли руки и до яблочного повидла. После того, как закрутила компот, фрукты еще остались. И много. Решила приготовить густую заготовку на зиму. Она отлично подойдет и для начинки пирогов и пирожков, и для блинов. Да, и просто намазать на кусок хлеба к чаю.

Для этого вида заготовки хороши летние сорта плодов. Они хорошо развариваются, в них много желирующего пектина. От этого повидло получается рыхлым и густым. Способов приготовления предостаточно. Сейчас хозяйки варят и по старинке, и на паровой бане, и в мультиварке. Даже сам процесс приготовления пюреобразной массы разнообразен. Кто-то пропускает яблоки через мясорубку, кто-то пользуется блендером, кто-то проваренные плоды перетирает через дуршлаг или сито.

К своему варианту готовки я пришла опытным путем. Начиналось все с пюре, которое я закручивала для дочери. Перед Вами рецепт, который прошел уже не одно испытание и сведен к минимальным затратам сил и времени. Ну, не люблю я долго возиться с заготовками. Редко-редко, когда я могу три дня посвятить приготовлению какого-то особого варенья. А, в основном, стараюсь побыстрее все приготовить и закатать в банки.

Простой рецепт повидла из яблок на зиму

Плоды для заготовки в ход идут любые. Если они немного повреждены, все можно срезать и удалить. Наверное, поэтому повидло варят обычно уже из того, что остается. Из целых, без порчи яблок варят компоты и варенье, сушат и делают соки. А вот остатки урожая идут на приготовление густого варева.

Нам понадобится на 1-литровую банку:

  • Яблоки — 1,5 -2 кг
  • Сахар — 1,2 кг
  • Вода — 1 ст.

Вес яблок измеряйте уже после того, как Вы их очистили от семян и порезали.

Перед переработкой фруктов стерилизую банку и кипячу крышку. Яблоки я хорошо промываю под проточной водой. Каждый плод разрезаю на 8 частей. Удаляю семена и порченные места.

Можно, конечно, и на четыре части разрезать фрукт, но когда дольки поменьше, то они плотнее утрамбовываются в емкость для варки. Это все не принципиально. Главное, чтобы были удалены сердцевина с семенами, плодоножка и чашелистики, т.е. твердые части. На этом подготовительные работы закончены.

Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях

Перехожу к самому процессу готовки. Он состоит из нескольких этапов. Сначала пропаривание плодов, затем их измельчение, и потом варка. Складываю все нарезанные дольками яблоки в кастрюлю. Вливаю туда же один стакан воды. Накрываю крышкой и ставлю на медленный огонь.

Пропариваю кусочки до тех пор, пока они не станут мягкими. Один-два раза перемешиваю, чтобы верхние, еще твердые, дольки переместить в нижние слои. Когда все плоды помягчели, снимаю с огня и даю им остыть до теплого состояния.

Теперь частями буду измельчать всю фруктовую массу. Накладываю понемногу ее в стакан для блендера.

Погружным блендером тщательно превращаю массу в пюреобразное состояние. Кашицу выливаю в кастрюлю, в которой в дальнейшем буду варить повидло. И снова наполняю стакан очередной порцией размягченных фруктов. Так все и перерабатываю.

Возникает вопрос, почему бы блендером не измельчить сразу всю массу в той емкости, в которой она варилась. По моим наблюдениям, в большом объеме аппарат не совсем качественно справляется со своей задачей. И в пюре могут остаться частички кожуры.

Когда вся измельченная масса оказалась в кастрюле, ставим ее на плиту. И на медленном огне, периодически помешивая, доводим до кипения.

Как только варево начнет закипать, высыпаю в него сахарный песок. Хорошенько перемешиваю, накрываю крышкой и продолжаю варку на медленном огне, периодически помешивая.

С этого момента наша задача — следить за тем, чтобы яблочная кашица не подгорела. Если Вы наблюдаете, что масса начинает прилипать ко дну, снимите ее с огня, дайте немного остыть, хорошо перемешайте, чтобы удалить со дна прилипшие скопления. А потом снова ставьте на медленный огонь.

Появившуюся в процессе варки пенку я снимаю. Постепенно масса будет увариваться, уменьшаться в объеме и густеть.

Читать еще:  Тыква рецепты на зиму

С момента, когда варево уменьшилось на 1/3, помешивать придется, практически не отрываясь. Если нужно отойти, лучше снимите с огня. Пусть кастрюля постоит и поостынет. Потом снова продолжите выпаривание. Я так и делала. Проварю, помешивая 15-20 минут, снимаю. Даю час-два постоять. И так до готовности.

То, что повидло сварилось, Вы сможете увидеть сами. В нем мало осталось жидкости. Густая масса рыхлая. Она уже не кипит, а пыхтит и редко булькает, выбрасывая горячие брызги. Поэтому будьте осторожны.

Ну, и самый проверенный способ — капнуть несколько капель на тарелку. Во-первых, они не будут растекаться. А во вторых, снимая остывшие капли ложкой, Вы увидите, что они очень густые и плотные. Так что время выключать огонь.

Пока повидло еще горячее и пребывает в жидковатом состоянии, наполняю им сухую стерилизованную банку до самого верха.

Наполненную емкость плотно закручиваю, предварительно влажной салфеткой удалив сладкое варево с мест соприкосновения с крышкой. Все, закрутила.

Банку переворачиваю дном вверх и укрываю теплым махровым полотенцем. Пусть стоит так до полного остывания. После этого отправлю ее на полочку с заготовками.

У меня осталось немного повидла, чтобы и сейчас можно было полакомиться. Когда оно окончательно остыло, то стало очень густым. А через несколько дней его уже можно было резать ножом, хотя структура рыхловата.

Отличное получилось повидло. Густое, пышное и очень ароматное, в меру сладкое, с небольшой кислинкой. Угодили яблочки, угодили! Запас я на зиму сделала. Кроме этой, я закрутила еще три баночки. Теперь и на пирожки хватит, и в блины завернуть, да и просто полакомиться. А как Вы варите повидло? Расскажите в комментариях.

Повидло из яблок на зиму — рецепты заготовок

Яблоко – самый распространенный фрукт из всех известных. Существует множество сортов, все они различаются по вкусу, сладости, кислинке, цвету, размеру. Яблоки продаются круглый год. В России фрукты хорошо растут на юге страны. Есть разновидности яблок, которые предназначены для выращивания в более холодных регионах.

Фрукты, благодаря своим вкусовым свойствам и сочности, широко применяются в кулинарии. Их можно добавлять в пирожки, слойки в качестве начинки. Из яблок варят компоты, варенья, джемы. Их можно даже запекать в духовке с корицей, например. Получается необычно и вкусно.

Полезные свойства яблок

Другое название фрукта – плод долголетия и здоровья. Яблочная мякоть обладает уникальным сбалансированным составом витаминов и минералов. Плод является основным источником получения железа и калия.

Эти микроэлементы положительно влияют на работу органов сердца, укрепляют стенки сосудов, уменьшают риск возникновения инфаркта. Кальций укрепляет кости, зубы.

Многие знают, что в яблочках присутствует большое количество пектина. Вещество представляет собой натуральный пребиотик. Оно улучшает процессы переваривания пищи, способствует развитию благоприятной микрофлоры в кишечнике.

Употребление фруктов полезно не для всех. Из-за высокой кислотности соке фрукт противопоказан людям, страдающими изжогами, гастритами, язвой. Кроме того, яблоки отличаются повышенной калорийностью. В сладких сортах присутствует большое содержание сахара.

Это опасно для диабетиков. Худеющим рекомендуется употреблять несладкие сорта и в первой полови дня. Таким образом, последствия для фигуры будут минимальными.

Советы по выбору и подготовке фруктов

  • Начало яблочного урожая начинается летом. В это время года представлен большой выбор разнообразных сортов. Для заготовок лучше выбирать фрукты средней сладости и с кислинкой. Сладкие сорта будут приторными и разварятся. Яблоки нужно подготовить: желательно очистить кожуру, обязательно вырезать сердцевину и нарезать дольками. Можно для сочности засыпать сахаром на несколько часов.
  • Для сладких заготовок на зиму понадобятся литровые или пол-литровые баночки. Они удобны в использовании. В холодильнике под них не нужно специально освобождать место. Баночки должны быть обязательно сухими и чистыми. На ночь их замачивают в слабом растворе пищевой соды, а в день приготовления заготовок, банки нужно простерилизовать. Стерилизацию можно провести несколькими способами: кипячением в кастрюле банок горлышком вниз, прокаливанием в духовке при температуре 100 градусов или подогревом в микроволновке с небольшим количеством воды. Перегретый пар или высокая температура уничтожают вредные бактерии и патогенные микроорганизмы. Заготовка простоит долго и не испортится.
  • Готовый продукт в стерильной банке хранится до 1,5 лет. В яблоке содержится яблочная кислота, которая сама по себе является консервантом. Для большей стабилизации заготовки используется лимонная кислота или яблочный уксус. Хранят банки в темном прохладном месте. Отлично подойдут погреб или подвал. Если их нет, то допускается хранить в квартире, но вдали от солнечного света и батарей.

Повидло из яблок на зиму — рецепты

Классический рецепт

Используемые ингредиенты (на пол-литровую банку):

  1. Несладкий сорт яблочек (антоновка или что-то подобное), 1 кг;
  2. Сахар, 800 г;
  3. Вода кипяченая, стакан.

Приготовление:

Яблоки предварительно подготавливают, нарезают ломтиками. Помещают в кастрюлю с водой, доводят до кипения и выдерживают полчаса. Если воды мало, можно подлить еще немного. Как только дольку будут мягкими, нужно нагрев прекратить и дать остыть содержимому.

С помощью погружного блендера перемалывают вареные яблоки в пюре и опять включают нагрев. Присыпают стакан сахара, размешивают и варят еще 10-15 минут. Если повидло начало густеть, то можно прекращать нагревание. Фасуют готовое повидло в баночку и дают остыть.

Приготовление повидла в духовке

Используемые ингредиенты (на пол-литровую банку):

  1. Несладкий сорт яблочек, 1 кг;
  2. ½ ч.л. лимонной кислоты;
  3. Сахар, 700 г;
  4. Вода, 2 стакана.

Приготовление:

Подготовленные фрукты режут на дольки и переносят в глубокую емкость с водой для нагрева. Ждут, когда яблочные дольки размякнут и будут хорошо ломаться. Кастрюлю снимают с огня и перетирают фрукты на блендере до получения однородной смеси, высыпают сахар и лимонную кислоту.

Включают духовку на температуру 180 градусов и переносят туда емкость с яблочным пюре. Закрывают створку и готовят 2-3 часа, постоянно поглядывая, чтобы смесь не подгорела.

Фруктовое повидло

Яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, можно смело в приготовлении использовать груши, нектарины, персики, абрикосы. Вкус повидла станет насыщеннее и нежнее.

Используемые ингредиенты (на пол-литровую банку):

  1. Несладкий сорт яблочек, 1 кг;
  2. Груши, 0,5 кг;
  3. ½ ч.л. лимонной кислоты;
  4. Сахар, 500 г;
  5. Вода, 2 стакана.

Приготовление:

Фрукты очищают от кожуры и сердцевинки, нарезают брусочками и отправляют в кастрюлю с водой. Смесь нагревают до кипения и кипятят где-то полчаса.

Затем на блендере превращают содержимое кастрюли во фруктовое пюре, засыпают сахаром и кислотой. Ставят смесь на плиту и готовят еще 10-15 минут до испарения лишней влаги. Повидло готово. Можно употреблять в пищу сразу после остывания.

Яблочное повидло с корицей и ванилью

Заготовка способна понравиться самому привередливому гурману. Нотки корицы и ванили прекрасно дополняют яблочную свежесть. Вкус получается уникальным и запоминающимся.

Используемые ингредиенты (на пол-литровую банку):

  1. Яблоки несладкие, 1 кг;
  2. Сахар, 800 г;
  3. Ванилин, ½ ч.л.;
  4. Корица молотая, ¼ ч.л.;
  5. ½ ч.л. лимонной кислоты;
  6. Вода, 2 стакана.

Приготовление:

Яблоки нужно очистить, нарезать кубиками и перекрутить на мясорубке или в блендере. Свежее яблочное пюре переложить в кастрюлю, прилить воды и поставить на огонь на 30 минут. В середине приготовления ввести к содержимому сахар, тщательно размещать.

Яблочно-абрикосовое повидло

Используемые ингредиенты (на пол-литровую банку):

  1. Несладкие яблоки, 1 кг;
  2. Абрикосы, 0,5 кг;
  3. ½ ч.л. лимонной кислоты;
  4. Сахар, 400 г;
  5. Вода, 2 стакана.

Приготовление:

Фрукты нарезать дольками и перекрутить погружным блендером до получения фруктовой кашицы, прилить воды, размешать до однородности и поставить нагреваться.

Через 10 минут после нагрева всыпать в смесь сахар, лимонную кислоту и хорошо перемешать. Кипятить еще 30 минут. По окончанию горячее повидло перелить в стерилизованную тару для хранения.

Повидло из тертых яблок на зиму

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как в домашних условиях закрыть на зиму густое и вкусное повидло из яблок сорта «Антоновка». Эти яблочки отличаются необычным ароматом и приятной кислинкой, поэтому они просто идеально подходят для повидла. Будем готовить повидло из тертых яблок. Рецепт очень простой простой.

Существует несколько разновидностей приготовления такой заготовки. Хотелось бы поделиться своим способом консервирования. Для измельчения фруктов понадобится крупная терка. Яблоки не очищаются, они натираются вместе со шкуркой. Сахара берется вполовину меньше чем, тертой массы. За счет этого повидло не получается приторным.

Для варки необходимо использовать подходящую по размеру кастрюлю. Нужно учитывать тот факт, что масса увеличивается после добавления сахара, а в процессе варки уменьшается.

Читать еще:  Квашеная капуста на зиму очень вкусная хрустящая

Яблоки достаточно сочные, поэтому получается большой выход повидла за незначительное время варки. Стеклянные банки необходимо заранее продезинфицировать. Для такой заготовки можно использовать маленькие баночки. После остывания масса становится густой, так как в яблоках присутствует пектин. С яблочным повидлом можно готовить дрожжевые пирожки, булочки, пироги, бисквиты. Подходит эта сладкая и ароматная заготовка для украшения различных десертов.

Ингредиенты для приготовления повидла

  1. Яблоки «Антоновка» – 3 кг.
  2. Сахар – 1,8 кг.

Как приготовить повидло из яблок «Антоновка» на зиму

Яблоки выбрать спелые, тщательно промыть водой и удалить повреждения. Разрезать плоды на кусочки, кожицу оставить, а семена вырезать.

При помощи крупной терки измельчить все подготовленные дольки. Теперь нужно взвесить тертую массу, чтобы получилось ровно 3 кг. Можно сделать из 1 кг, тогда понадобится 600 г сахара.

Высыпать яблочную стружку в алюминиевую кастрюлю. Сверху засыпать сахаром, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы выделился сок.

Поставить кастрюлю на умеренный огонь, довести до кипения. Ориентировочно варить повидло 20 минут после закипания. Его необходимо чаще перемешивать лопаткой, чтобы масса не прилипала ко дну.

После варки горячее повидло разложить по стерилизованным банкам.

Закупорить банки жестяными крышками. Поставить на пол для остывания. Из указанного количества получается 7 баночек ароматного повидла. Объем банок 500 мл.

Из тертых яблок получается вкусное повидло. Если соблюдены условия стерильности, то такая заготовка может 2 года хранится в темном прохладном месте. Очень вкусные получаются пирожки с такой ароматной заготовкой. Лакомство можно просто подавать к чаю с печеньем. Приятного аппетита!

Повидло из яблок на зиму

Сегодня расскажу вам, как готовить вкусное повидло из яблок на зиму – очень ароматное и густое. Его и в выпечку хорошо класть, и в качестве десерта с чаем смаковать.

Яблочное повидло в детстве я не любила. Коричневая пастообразная масса с ярко выраженным металлическим привкусом казалась мне совершенно неаппетитной и даже несъедобной. Хотя, родители частенько покупали повидло в больших жестяных банках. Ели, намазав на булку с маслом или просто ложкой с чаем. А еще мама часто пекла рогалики с яблочным повидлом, которые с удовольствием уплетали за обе щеки все домочадцы, кроме меня. Но настал момент, когда мое отношение к повидлу из яблок в корне изменилось. Это был тот самый день, когда я приготовила собственноручно настоящее домашнее яблочное повидло. Светлое, почти прозрачное, с умопомрачительным ароматом корицы и густое, как мармелад. Наверное, самое вкусное из всех фруктовых джемов и варений.

Повидло из яблок на зиму

яблочное повидло пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Яблоки моем, снимаем с них кожуру, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Помещаем в емкость для варки повидла.

Далее из яблок нужно приготовить пюре. Обычно в плоды добавляют немного воды и отваривают до мягкости. Но мы же хотим получить повидло густое, поэтому лишняя жидкость нам ни к чему. Яблоки посыпаем небольшим количеством сахара (2 -3 ст.л.), перемешиваем и оставляем на 20 — 30 минут, чтобы пустили сок.

Как только яблочные дольки начнут выделять влагу, кастрюлю с фруктами накрываем крышкой, отправляем на медленный огонь и варим, помешивая ложкой, 10 – 15 минут.

Мягкие яблоки пюрируем погружным блендером. Измельчить фрукты можно так же, протерев их через сито или помяв толкушкой для картофеля.

В подготовленную яблочную массу кладем корицу и оставшийся сахарный песок. Компоненты перемешиваем, ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая до полного испарения воды. Повидло начинает густеть на глазах! Чем дольше будем поддавать яблочное пюре тепловой обработке, тем гуще и темнее оно станет.

Обычно мне хватает 20 — 25 минут, чтобы повидло приобрело нужную консистенцию. Готовое яблочное повидло на зиму раскладываем в чистые сухие банки (палочку корицы предварительно извлекаем из сладкой массы). Если вы планируете его хранить длительный срок, тогда есть смысл для большей надежности простерилизовать и закатать баночки металлическими крышками. Если же варенье планируете употреблять в ближайшее время (2 — 4 недели), тогда можно его взять под капроновую крышку и хранить в холодильнике.

Повидло из яблок на зиму приготовила Ксения. Фото автора.

Повидло из яблок, 3 рецепта приготовления

Несмотря на большой выбор продуктов в супермаркетах, периодически всем нам хочется домашнего повидла из яблок, для многих это вкус детства. Но чтобы добиться «вкуса детства» от повидла, лучше всего брать яблоки со своего огорода, если своего сада нет, то покупайте на рынке местные яблоки, так как в них нет никакой химии. При покупке привозных яблок, со всякой химией, вы рискуете испортить вкус варенья, к тому же оно может не простоять нужного количества времени, так как обычно заготовки съедаются в зимний период времени.

Повидло готовится чуть дольше, чем яблочное варенье “пятиминутка”, но все-таки результат того стоит.

Классический рецепт повидла из яблок

  • 1 кг яблок (сорт любой, только не привозные)
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды
  1. Свежие фрукты очищаем от повреждений, если таковые имеются, вырезаем сердцевину, хорошо промываем в теплой воде. Если останется грязь или повреждения, то повидло может испортиться, будьте внимательны.
  2. Чистые яблоки нарезаем маленькими кусочками и укладываем в посуду. Лучше не заготавливать сразу большое количество варенья, сделайте несколько «заходов» по паре килограмм яблок, если вы хотите сделать большие запасы. Так вам будет проще и повидло не пригорит, и яблоки не потеряют свои витамины.
  3. Нарезанные яблоки заливаем водой и ставим на медленный огонь, варим около получаса, пока кусочки не размякнут, всё время помешиваем.
  4. Когда кусочки яблок размякли, делаем из них пюре. Мнем плоды до каши, если сорт яблок твердый можно использовать дуршлаг или даже мясорубку, что вам будет удобнее.
  5. К тому, что получилось, добавляем сахар, и опять отправляем на огонь. Держим повидло на медленном огне, при этом всё время помешиваем, так как может подгореть. Когда оно достигло нужной консистенции, снимаем с огня. Если есть сомнения по поводу готовности – капните повидло на тарелочку, если оно не растекается, то готово, можно разливать по банкам.
  6. Раскладываем повидло в заранее простерилизованные стеклянные банки и закатываем их крышкой. Проверяем плотность, с крышки не должно капать, заворачиваем банки со «вкусом детства» в теплое одеяло и оставляем, пока не остынут.

С таким повидлом можно печь пирожки, пироги, блинчики и т. д. Можно кушать просто в прикуску к чаю со свежим хлебом.

Яблочное повидло в духовке

Этот рецепт для тех, кто любит повидло-мармелад.

  • 1,5 килограмма яблок
  • 700-900 гр. сахара (по вкусу и зависит от сорта яблок)
  • 100 – 150 мл воды
  1. Очищаем яблоки, нарезаем маленькими кусочками, заливаем водой и отправляем в духовку, пока яблоки не станут мягкими.
  2. Как только они дошли до мягкого состояния, сливаем воду и измельчаем блендером или через мясорубку, можно и вилкой, если уж совсем мягкие, зависит от сорта и как мелко нарезали.
  3. К пюре добавляем сахар и отправляем в духовку при 200 градусах, когда повидло закипает, убавляем огонь до 50 градусов и оставляем на 3 часа, готовность можно проверить по консистенции или красивому золотистому оттенку.
  4. После чего рассыпаем повидло по чистым сухим банкам, закатываем и заворачиваем их в теплое одеяло до полного остывания.

Повидло из яблок в мультиварке

Так как прогресс не стоит на месте, сейчас повидло можно приготовить и современным способом в мультиварке, есть модели, в которых предусмотрена такая программа – для заготовки повидла. Предлагаем попробовать приготовить повидло в мультиварке по нашему рецепту, для не требуется программ.

  • 1 кг яблок
  • 500 гр. сахара
  • 1/3 стакана воды
  • по желанию половина лимона для пикантности вкуса.
  1. Очищаем и мелко режем яблоки.
  2. Загружаем фруктовую смесь в мультиварку и добавляем воду, выбираем режим выпечки и доводим яблоки до мягкой консистенции.
  3. Измельчаем фрукты вилкой или блендером, добавляем к пюре сахар и сок лимона, если есть желание.
  4. Закрываем мультиварку и на том же режиме томим повидло около часа. По истечении времени, проверяем насколько повидло готово.
  5. В теплом виде распределяем повидло по стерилизованным стеклянным банкам, укутываем в теплый плед до полного остывания.

Процесс приготовления яблочного повидла, как видите, практически один и тот же, меняется лишь способ – газовая плита, духовка или мультиварка, кому и где больше удобно, выбирайте сами.

Заготовки на зиму: повидло из яблок

Алёна Терёшина on 28 Июль 2016 . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 7983 раз

Когда много яблок оказалось на вашей кухне, то лучшее блюдо из них — повидло. Густое, ароматное яблочное повидло — отличная начинка для выпечки и прекрасный десерт. Как приготовить повидло из яблок читайте и смотрите далее.

Читать еще:  Маринованная свекла на зиму в банках

Заготовки на зиму: повидло из яблок

Повидло может быть разного цвета и густоты, а также вкуса. От нежного фруктового, до карамельного. Все зависит от времени варки яблок и количества сахара. И конечно, от желания получить что-то вкусное и необычное.

Рецепт Яблочное повидло

  • 1 кг яблок
  • 800 гр. сахара
  • 1 ст. воды

2. Затем нарезать яблоки крупными дольками.

3. Выложить подготовленные яблоки в кастрюлю.

4. З ал ить яблоки водой и поставить на средний огонь.

5. Бланшировать яблоки около 15 минут после закипания воды.

6. Разваренные яблоки размять пестиком или толкушкой.

7. Горячую яблочную массу протереть через сито.

8. Д ов ести пюре до кипения на самом слабом огне.

9. Всыпать в кипящее пюре сахар, перемешать до полного растворения.

10. Варить повидло до нужной густоты и цвета .

11. Банки простерилизовать.

12. Наполнить банки горячим повидлом.

13. Закрыть банки чистыми крышками. Убрать повидло на хранение после полного остывания.

Рецепт Повидло из яблок с грушами

  • 1 кг яблок
  • 0,5 кг груш
  • 2 ст. сахара
  • 1 ст. воды
  1. Яблоки и груши тщательно вымыть.
  2. Нарезать яблоки дольками.
  3. Груши измельчить кубиками.
  4. Выложить фрукты в кастрюлю.
  5. Влить воду и поставить кастрюлю на огонь.
  6. Бланшировать яблоки с грушами 10 минут после закипания.
  7. Разваренные фрукты размять или протереть через сито.
  8. Всыпать в пюре сахар, перемешать и снова поставить на огонь.
  9. Варить повидло 15-20 минут после закипания.
  10. Банки простерилизовать.
  11. Разложить готовое повидло по чистым сухим банкам.
  12. Закрыть повидло крышками и остудить. Хранить повидло в прохладном месте.

Видеорецепт Яблочное повидло рецепт

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий
  • Заготовки на зиму
  • Постные рецепты
  • Для мультиварки
  • Салаты рецепты
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • На скорую руку
  • Блины
  • Видео рецепты
  • Выпечка
  • Десерты
  • Диетические
  • Кухни стран мира
  • Бутерброды
  • Закуски
  • Новый год
  • Напитки
  • Пицца
  • Супы
  • Шашлык
  • ————————
  • Завтрак рецепты
  • Обед рецепты
  • Ужин рецепты
  • Все рецепты

Обсуждаем

Что приготовить из НИЧЕГО! / Рецепты обеда из того, что осталось в холодильнике
Как приготовить ОСЕТРА и рецепты русской кухни
Рыбное заливное рецепты с фото на новый год
Рецепт глинтвейна на новогодний стол
Рецепт котлеты по-киевски на новый год

Популярно

  • Что приготовить из НИЧЕГО! / Рецепты обеда из того, что осталось в холодильнике
  • Как вкусно запечь СВИНУЮ ШЕЙКУ?
  • Как приготовить ОСЕТРА и рецепты русской кухни
  • Что приготовить из свиной шейки?
  • Рецепты засолки огурцов на зиму — вкусно и просто! / Как солить огурцы
  • БЕЛЯШИ рецепт / Как приготовить беляши в домашних условиях
  • Что приготовить на день рождения на работу / банкет в офисе
  • Заготовки на зиму — ПАТИССОНЫ
  • Как приготовить МИНТАЙ
  • Заготовки овощей на зиму: рецепты заправок для борща
  • Что приготовить на романтический ужин для любимого?
  • Рецепты приготовления гарниров к мясу
  • Острый перец — заготовки на зиму | Рецепты из острого перца на зиму
  • Что приготовить на день рождения летом?
  • Что приготовить из кефали?
  • ГЛАЗУРЬ или как украсить домашние кексы
  • Еда в дорогу / Что взять с собой из еды в поезд?
  • Что приготовить на день рождения быстро и вкусно
  • БАСТУРМА или как приготовить вяленое мясо
  • Как приготовить ПИКШУ: рецепты на ужин
  • Чем закусывать шампанское? / Что подать к шампанскому?
  • Постные рецепты и меню
  • Диеты и здоровое питание
  • Праздничный стол
  • Кулинарные советы
  • Кухни мира
  • Энциклопедия кулинара
  • Посуда и техника для кухни
  • Интересные факты о еде
  • Детское меню
  • Простые рецепты
  • Карта сайта
  • Правила сайта
  • Вход на сайт
  • Вопросы и ответы
  • Форум
  • Согласие на обработку персональных данных
  • Партнерство и реклама на сайте

Copyright © 2010-2020 Что Приготовить.ру простые рецепты с фото, Россия, Москва. Все материалы сайта служат только для ознакомления; сайт не предназначен ни для чего более, кроме как для ознакомления. Копирование любых материалов сайта без письменного разрешения администрации портала преследуется по закону.

Оставляя заявку или комментарий и нажимая на любую кнопку в форме заявки или комментирования, я даю свое согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, на условиях и для целей, определенных в Согласии на обработку персональных данных

Как варить повидло из яблок: рецепты с фото

Самым вкусным способом хранения яблок считается приготовление из них повидла. Его приятный аромат и нежный вкус напомнят лето и подарят истинное наслаждение. Мы приведём простые и в одночасье изумительные рецепты этого лакомства.

  • О вкусе
  • Какие яблоки лучше взять для повидла
  • Подготовка банок и крышек
  • Рецепт 1
    • Кухонный инвентарь и техника
    • Необходимые ингредиенты
    • Способ приготовления
    • Видео: рецепт приготовления повидла
  • Рецепт 2
    • Кухонный инвентарь и техника
    • Необходимые ингредиенты
    • Способ приготовления
    • Видео: рецепт приготовления повидла (как мармелад)
  • Что можно приготовить, и куда добавить повидло из яблок

О вкусе

Для приготовления яблочного повидла не обязательно подбирать элитные сладкие сорта. Эта зимняя заготовка вполне удастся из кислых разносортных плодов. Главное, чтобы они полностью созрели, и мякоть хорошо отделялась от кожицы.

Готовый продукт получится однородным, с приятным ароматом и нежно-сладким вкусом, густой консистенции янтарного цвета. Рецепт не предусматривает использования сложной технологии обработки плодов и наличия труднодоступных ингредиентов. Такую закатку может сделать даже начинающая хозяйка.

Какие яблоки лучше взять для повидла

Для заготовки повидла идеально подойдут десертные сорта яблок с сочной мякотью и тонкой кожурой. Они могут быть свежими или опавшими и подвяленными. Лучшими сортами считаются белый налив, антоновка, «Слава Победителям», «Пепин шафранный», «Айдаред», «Джонагоред», «Фуджи» и другие.

Если хотите, чтобы консервация была прозрачного нежно-розового оттенка, можно отдать предпочтение красным плодам. Также стоит обратить внимание на аромат свежих яблок — при его отсутствии можно использовать корицу или цедру лимона.

Подготовка банок и крышек

На подготовительном этапе следует позаботиться о наличии чистых ёмкостей для закаток. В случае с повидлом лучше всего отдавать предпочтение пол-литровым банкам и покрытым лаком металлическим крышкам.

Помытую тару обязательно нужно простерилизовать. С этой целью ее сразу же помещают в духовой шкаф и выставляют температуру на 60 градусов. Процесс обработки закончится, когда с банок полностью испарится влага. После того их извлекают на подготовленный стол. Тем временем крышки нужно внимательно осмотреть, отбраковав те, в которых не цельное резиновое кольцо, а также имеются вмятины, трещины и другие дефекты. Пригодные экземпляры опускают на 5 минут в крутой кипяток, после чего складывают в отдельную миску.

Рецепт 1

Этот способ приготовления домашнего повидла из яблок заключается в двухразовой термической обработке очищенных плодов. Из 1 килограмма яблок на выходе получаем 1 литр закатки. Проще рецепта не существует.

Кухонный инвентарь и техника

Для приготовления такого повидла нам понадобятся:

  • глубокая эмалированная кастрюля с крышкой;
  • кухонный нож;
  • ёмкость для отходов;
  • кухонная мерка или весы;
  • деревянная ложка для помешивания;
  • закаточный ключ;
  • блендер;
  • поваренная ложка;
  • плита.

Необходимые ингредиенты

В списке рекомендованных продуктов:

  • 1 килограмм очищенных от сердцевины яблок;
  • 500 граммов сахарного песка;
  • 0,5 литра воды;
  • корица и цедра лимона (по желанию).

Способ приготовления

Перед тем как приступать к приведённой ниже пошаговой инструкции, фрукты следует тщательно промыть и просушить. Затем их нарезают большими кусками, удаляя семенные камеры. Далее действуют следующим образом:

  1. Яблоки заливают водой и засыпают сахаром.
  2. После того ёмкость ставят на медленный огонь и, периодически помешивая, доводят содержимое до кипения. В процессе первичной термической обработки яблоки пустят сок. С каждой минутой варки его количество будет увеличиваться.
  3. Когда сока будет много, огонь нужно увеличить и после закипания варить плоды ещё 5 минут.
  4. Затем нужно обязательно собрать появившуюся пену.
  5. Снять с огня и дать остыть.
  6. Измельчить полученную массу блендером до однородной консистенции. На это уйдёт не более 1-2 минут.
  7. Поставить повидло на огонь, и, помешивая, довести до кипения.
  8. Разлить в банки и закатать крышками.
  9. Переворачивать и укутывать консервацию не нужно. После остывания ее удаляют в хранилище.

Видео: рецепт приготовления повидла

Рецепт 2

Второй способ приготовления домашнего повидла из яблок рассчитан на использование духовки. В процессе варки готовый продукт кажется слишком жидким, но после остывания он приобретает консистенцию мармелада. Приведённые в рецепте ингредиенты рассчитаны на 4 пол-литровые банки.

Кухонный инвентарь и техника

Для того чтобы реализовать этот рецепт на деле, нам понадобятся:

  • духовка с эмалированным противнем;
  • плита;
  • эмалированная миска;
  • деревянная лопатка для помешивания:
  • разливная ложка;
  • кухонная мерка;
  • кухонный нож;
  • ёмкость для отходов;
  • ложка для снятия пены;
  • блендер;
  • закаточный ключ.

Необходимые ингредиенты

Повидло готовится из:

  • 2 килограммов яблок кислых сортов;
  • 1,5 килограмма сахара.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector