1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Делаем заготовки на зиму

Делаем заготовки на зиму

Вот и закончилось лето, дни становятся короче, погода все реже радует жаркими деньками, а главное – потихоньку подходит к концу сезон сбора овощей. Совсем скоро на наших огородах закончатся свежие огурчики и кабачки, сочные помидоры и баклажаны. А ведь осенью и зимой так хочется продолжать радовать ими себя и своих близких. Заготовки на зиму – отличный способ продлить жизнь летного урожая.

Рецепты заготовок на зиму весьма разнообразны. Нужно лишь подобрать такой рецепт, который окажется по душе именно вам. Овощи можно сделать сладкими и солеными, нежными и острыми, кислыми и горьковатыми, добавить к ним зелень и ягоды. Во время заготовки овощей вы можете смело экспериментировать и проявлять фантазию.

Пожалуй, наибольшей популярностью среди наших дачников пользуются заготовки на зиму из огурцов. В каждой семье есть свой фирменный рецепт таких заготовок, а процесс их приготовления превратился для нас в настоящий ритуал. Сосчитать количество таких рецептов просто невозможно. Самый простой из них – холодный способ заготовки огурцов. Для этого вам нужно подготовить и промыть банку, огурцы, травы и специи по вкусу. Затем уложить в банку огурцы, засыпать солью, добавить остальные ингредиенты, залить водой и закрыть заготовку крышкой. На огурчики, приготовленные таким способом, вы не потратите много сил, зато храниться и радовать вас они буду всю зиму.

Не менее вкусными и оригинальными получаются домашние заготовки на зиму из кабачков. Кабачки можно замариновать, добавляя к ним другие овощи, разные специи и травы. Но главное – из кабачков получаются изумительные и ни с чем не сравнимые закуски – кабачковая икра, лечо, а также знаменитый «тещин язык». Такие угощения украсят ваш осенний и зимний стол, они будут прекрасно сочетаться, например, с основными блюдами из мяса или картошки.

И наконец, не стоит забывать о том, какие неповторимые сочетания вкусов могут подарить нам заготовки на зиму из помидор. Маринованные помидоры в банке получаются сладкими и сочными, они отлично дополнят хрустящие маринованные огурчики. Высушенные в духовке вяленые помидоры будут прекрасно сочетаться с мясом, рыбой и салатами. А как можно не упомянуть о том, какой тонкий и нежный вкус имеет домашняя томатная паста, томатный сок и кетчуп из выращенных вами помидор. Зима с такими закусками станет гораздо теплее, а каждый семейный ужин будет напоминать о солнечных летних деньках.

Заготовки на зиму

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону – настоящее искусство, требующее мастерства, тщательности, аккуратности и безупречного соблюдения технологий.
Люди давно научились заготавливать продукты впрок, используя для этого разные техники и способы. Ведь заготовки на зиму – лучший способ сохранить лето, но это не только фруктовое и ягодное варенье и маринованные овощи! Соленые и маринованные грибы, сушёные фрукты, ягоды и плоды, продукты глубокой заморозки – всё это тоже «консервы»!
Однако общим для всех видов заготовок на зиму является необходимость создать такие условия, при которых вредоносные бактерии и микроорганизмы остановят свою жизнедеятельность: заморозить, высушить, засолить, замариновать, заспиртовать или засахарить.

Какие бы продукты и каким бы способом вы не задумали заготовить, будьте предельно бдительны: соблюдайте правила консервирования и строго следуйте рецептам, полученным только из надёжных источников!

Варенье считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон .

Нежные золотистые абрикосы одинаково прекрасны в самых разных заготовках. Более того, поскольку .

Крыжовник – прекрасная ягода для заготовок. Особую славу крыжовнику принесло варенье. .

Компоты на зиму – особый вид заготовок из фруктов и ягод, любимый в нашей стране. Для компотов .

В приготовлении вяленых помидоров, фруктовых и овощных чипсов заложен один принцип: обезвоживание, .

Соленья, мочения и квашения считаются традиционно русскими способами заготавливать впрок овощи, .

Идею приготовления чатни – пряной приправы из фруктов и/или овощей — англичане подсмотрели у .

Заготовки из груш – это не только варенье! В зависимости от сорта, груши подходят и для .

Заготовки из свеклы или со свеклой — быстрый , полезный, вкусный и во многим случаях .

Мы считаем квашеную капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки .

Когда наступает грибной сезон, тут главное не отвлекаться. Надо расчехлять бывалую закаточную .

Сладкий и острый перцы отлично подходят для заготовки на зиму. Маринованный перец хорош и сам по .

Заготовки из сливы можно делать разными способами. Из слив варят варенье, джем, компот, их .

Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в .

Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют – .

Заготовки с медом – это как раз то, что доктор прописал. Причем в буквальном смысле, .

Заготовки из яблок: яблочный сок, варенье, моченые яблоки, пюре, джем, компот, уксус.

Из дыни можно приготовить различные заготовки на зиму — варенье, повило, желе, цукаты и джемы. .

Самые распространенные заготовки из персиков – компоты и варенье. Это привычно и понятно. .

Хороший урожай кабачков удаётся вырастить на своих дачах многим огородникам. Однако молодые кабачки, .

Когда фруктов уже так много, что цены на них падают до уровня разумного, пора подумать о заготовках .

Заготовки на зиму

Домашние заготовки на зиму: лучшие рецепты с фото на сайте 8 Ложек!

Вы каждый год готовите домашние заготовки на зиму, и все время ищите новые рецепты вкусных заготовок на зиму? Поздравляю! Вы зашли на нужную страничку! На сайте 8 Ложек вы найдете не только самые вкусные рецепты заготовок на зиму, но и надежные рецепты проверенные временем, и не одним поколением хозяюшек.

Домашнее консервирование – это вовсе не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и мои домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото, наглядно вам продемонстрируют, насколько этот процесс может быть легким и интересным. Для вашего удобства я собрала все свои вкусные заготовки на зиму в отдельную рубрику, которая с каждым годом будет пополняться новыми рецептами домашних заготовок на зиму.

На сайте 8 Ложек представлены классические советские рецепты консервации, самые вкусные заготовки на зиму моей бабушки, а также современные адаптированные рецепты вкусных заготовок на зиму, которые я составила и приготовила сама. Все мои домашние заготовки на зиму сопровождаются пошаговым описанием процесса консервации и красочными фото. Вы можете смело доверять пропорциям рецептов и технологии приготовления. Консервация получается не кислой, а банки не взрываются.

Мне будет очень интересно узнать, какие у вас самые любимые и самые вкусные рецепты заготовок на зиму? Пишите свои отзывы в комментариях или в нашей группе Вконтакте!

Очень часто на зиму закрывают вишню в собственном соку – потом такие ягодки, которые получаются почти как свежие, можно использовать для приготовления различных блюд. Но по такому же принципу можно закрыть и малину. Ягодка эта очень капризная, если говорить о …

Один из моих любимых рецептов из малины на зиму – это желе. Нет, конечно, малиновое варенье – это очень вкусно, но вот косточки, которые в нем попадаются, бывает, несколько портят удовольствие. Именно поэтому мне очень нравится желе из малины без …

А вы маринуете на зиму чеснок? Да-да, просто чеснок, не как дополнение к огурцам и помидорам, а как самостоятельный ингредиент? Это отличная закуска, которая, как правило, нравится тем, кто любит чеснок искреннее и преданно. Кстати, вкус у маринованного чеснока намного …

Абрикосовый джем – это очень вкусная заготовка на зиму, но, как правило, его рецепты грешат тем, что они довольно длительные по времени и сам джем получается темным. Но если вы приготовите вместе со мной абрикосовый джем с яблоками, то у …

Читать еще:  Краснокочанная капуста на зиму

Я всегда закрываю абрикосовый джем на зиму – его очень любят в моей семье. И за многие годы у меня скопилось уже множество его рецептов. Каждый из них хорош по-своему: джем с желфиксом варится очень быстро, с апельсиновой цедрой – …

Компот из абрикосов с косточками имеет массу преимуществ: у него очень простой и быстрый рецепт, так что справится даже та хозяйка, которая раньше вообще не занималась консервацией. К тому же абрикосы, как вы понимаете, требуют минимум внимания: их нужно только …

Пятиминутка из абрикосов — самая простая и самая быстрая, на мой взгляд, абрикосовая заготовка на зиму. Ее действительно очень просто готовить, а времени она занимает, ну если не пять минут, то 20-30 – это с подготовкой абрикосов и закатыванием баночек. …

Если вы собираетесь консервировать абрикосы на зиму, но при этом не хотите закрывать ни банальный компот, ни стандартное варенье, то советую вам обратить внимание на консервированные абрикосы с яблоком и лимоном. В этой заготовке фрукты режутся дольками и половинками, а …

Острая аджика Огонек одна из моих самых любимых. В начале осени я всегда готовлю несколько баночек этой аджики и храню ее на полке холодильника. Она служит отличным дополнением к птице, мясу и колбасным изделиям. Иногда я добавляю аджику в борщ …

Очень многие любят сливовое варенье – за его вкус и красивый внешний вид. Но вы даже не представляете, какое восхитительное получается варенье из слив с какао! У него такой шоколадный вкус, такой аромат, что просто невозможно удержаться! Рецепт мне попался …

Мои домочадцы очень любят фаршированный перец с разнообразными начинками – курицей, рисом, грибами, мясным фаршем и овощами. Поэтому летом я всегда замораживаю перец для фарширования на зиму, чтобы потом можно было полакомиться любимым блюдом. Правда, овощи занимают много места в …

Сезон заготовок в самом разгаре, а это значит, что пора успеть сделать заготовки на зиму, чтобы потом наслаждаться вкусными и сочными овощами. Спешу поделиться с вами новым вкусным рецептом из перца. Маринованный перец на зиму с медом получается очень ароматным, …

Дорогие друзья, сегодня у меня подготовлена для вас не совсем обычная консервация. Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – …

Вы любите сладкий перец? А аджику? Тогда я предлагаю вам совместить их в одной консервации и приготовить вкусный и красивый сладкий перец в аджике на зиму. Большой плюс этой заготовки в том, что готовится она просто и быстро, без стерилизации, …

Заготовки

Заготовки на зиму – головная боль каждой хозяйки. Как лучше замариновать огурцы? Сколько соли брать на литр воды? Почему капуста получается не такой хрустящей? Как сделать модное сегодня луковое варенье?

Узнали себя? Действительно, заготовки на зиму это огромное количество вопросов. И все они непременно требуют ответов. Вот только где их получить? Конечно, вполне можно прочитать их в различных журналах. Но будет это долго и малоэффективно.

Поэтому я предлагаю вам время от времени заглядывать в мою рубрику заготовки. Здесь я напишу о том, как правильно засолить огурчики вкусно, как сделать, чтобы капуста хрустела и что же можно такого необычного и интересного приготовить из баклажанов.

Тем более, что это одна из моих самых любимых рубрик. С самого начала лета и чуть ли не до конца осени я уделяю ей самое пристальное внимание. И она меня ещё ни разу не подводила. Поэтому добро пожаловать в гости, мои дорогие читатели!

Заготовки из абрикосов на зиму простые рецепты бабушки

Заготовки из абрикосов похожи на золото, такие же лучистые и манящие. Нежные абрикосики быстро портятся… В летнее время не только нужно урожай вырастить и сохранить, но и успеть сделать сладкие заготовки на зиму. Ведь без них никуда! Летний сезон поспевает, как и урожай в саду. Не упустите возможность закатать это сочное, вкусное и яркое лето в банку, чтобы вдыхать аромат весь.

Вишня на зиму: лучшие фото-рецепты заготовок

Вишня на зиму — сколько же вкусных заготовок можно приготовить! Варенье, джемы, конфитюры, и компоты без стерилизации. А если учесть разные добавки, то рецептов становится еще больше. Вот только жалко, что плоды довольно быстро отходят, поэтому давайте заготовим побольше, чтобы в морозные вечера наслаждаться яркими, летними ароматами. Вишня в собственном соку, просто.

Заготовки из кабачков простые рецепты на зиму

Заготовки из кабачков, пожалуй, ничуть не уступают более востребованным огурцам. Из малоприметного овоща можно приготовить огромнейшее количество самых разнообразных зимних заготовок. Кисло-сладкие, аппетитные и хрустящие, маринованные кабачки достойно могут заменить огурцы в салатах, и для рассольников подойдут, и как самостоятельная закуска к рыбным или мясным.

Клубника на зиму — рецепты заготовки клубники под закатку

Клубника на зиму с мороженым, кусочками сыра, на свежий хлебушек, да и просто вприкуску она улетит незаметно. Поэтому запасаемся как следует! Итак… В начале июня умелые огородники собирают первые горсти клубники. До конца сезона фермеры снимут еще два богатых урожая, но самыми полезными будут июньские ягодки. Давайте сохраним этот необыкновенный весенне-летний вкус и.

Помидоры, соленые на зиму — вкусные рецепты в банках

Помидоры, соленые на зиму в заготовке получаются пряными. Они хороши и как отменная закуска, и просто к ужину с картошечкой. Закатайте пару баночек, а спустя сутки вскройте и попробуйте её. Если по душе — как раз успеете приготовить ещё. На приусадебных участках как раз созревают помидоры. Кусты богато увешаны красными томатами, молодыми зелеными и плодами с разными.

Маринованные огурцы: самые лучшие рецепты на зиму

Маринованные огурцы — очень вкусная заготовка, которая первая исчезает с полок подвалов. Все просто. Ведь сочетание огурцов с томатами – это настоящая классика. Огурчики с горчицей сохраняют в банке свой яркий аромат, всегда хрустящие и очень вкусные. Подходят для любого гарнира, рыбного или мясного блюда. Сезон для всех любителей овощей в полном разгаре. Нужно успеть насытить.

Редис на зиму: лучшие рецепты заготовки. Как вкусно

Редис на зиму в последнее время часто попадался на глаза в кулинарных журналах. И я решилась заготовить закуски на зиму. Результат приятно удивил. Согласитесь, мы привыкли мариновать огурчики, помидорчики да грибы. Ломайте стереотипы! Весной и в начале лета редиска – настоящий фаворит на столе. Самые разнообразные салаты готовят из этого замечательного растения. Да и просто так.

  • ← Назад

Баклажаны с фаршем и помидорами, запеченные в духовке

Баклажаны с фаршем и помидорами приготовленные в духовке, получаются очень аппетитными и ароматными. Блюдо выглядит достаточно праздничным. Но это не значит, что

5 необычных заготовок на зиму, которые обязательно стоит сделать

Зимой рацион обычно намного ограниченнее, чем в тёплое время года. Но настоящие хозяйки всегда заботятся о том, чтобы можно было порадовать свою семью и удивить гостей чем-то интересным и вкусным. Для них пригодится список 5 необычных заготовок на зиму, которые можно готовить заранее.

  1. Джем из киви
  2. Порошок из шампиньонов
  3. Варенье из картофеля
  4. Ароматизированный уксус
  5. Луковое варенье

Джем из киви

Этот десерт понравится даже самым консервативным людям. Для приготовления нужно взять килограмм киви, 6 г желатина, сок ½ лимона и килограмм сахара. Те, кто не очень любят сладкое, могут на треть уменьшить количество сахара. Киви для этой заготовки желательно брать спелые и мягкие.

Читать еще:  Клюква на зиму рецепты без варки

Замоченный желатин добавляют к измельчённому в блендере фрукту, после чего ставят смесь на медленный огонь. Туда же вливают лимонный сок и всыпают сахар. При постоянном перемешивании всё доводят до кипения и варят около 10 минут пока не загустеет.

Для тех, кто хочет, чтобы этот десерт выглядел особенно необычно, можно использовать зелёный краситель. Он добавит джему изумрудного оттенка.

Порошок из шампиньонов

Такая заготовка на зиму станет палочкой-выручалочкой для быстрого приготовления вкусных блюд. Добавлять грибной порошок можно в супы, вторые блюда, горячие закуски. При этом у них будет потрясающий запах и насыщенный вкус.

Предварительно шампиньоны вымывают и снимают шляпки. Их нужно нарезать как можно тоньше, после чего выложить в один слой на пергамент и поставить противень в духовку. Первые 50 минут грибы вялятся при температуре 50°С. Этот этап можно выполнить и в сушилке для овощей.

Затем на 1,5 часа грибы выдерживают при температуре 80°С. Без подвяливания такую температуру давать нельзя, так как шампиньоны просто сварятся. Всё это время дверца в духовку должна оставаться открытой, чтобы влага могла испаряться.

После высушивания грибы измельчают до состояния порошка в кофемолке. Хранить заготовку нужно в сухой закрытой ёмкости. Для приготовления можно брать не только шампиньоны, но нужно помнить, что ножки следует отбрасывать, иначе порошок будет плохо развариваться. Перед приготовлением его заливают водой и дают разбухнуть полчаса-час. В блюдо добавляют заготовку за 15 минут до готовности.

Варенье из картофеля

Для тех, кто хочет приготовить самую необычную заготовку на зиму, можно обратить внимание на варенье из картофеля. Использовать этот овощ в качестве десертного – настоящий вызов традиционной кулинарии.

Нужно взять 330 г картофеля, 250 г сахара, чайную ложку ванильного сахара, полстакана воды и две столовых ложки рома. Также следует купить имбирь, корицу, мускат или использовать готовые наборы для приготовления глинтвейна.

Отваренный картофель пюрируют и заливают подготовленным из сахара сиропом. Всё это доводят до кипения, всыпают специи и на минимальном огне варят 15 минут при помешивании. Перед самым выключением вливают ром, дальше закрывают в банки, как обычное варенье.

Очень интересно предложить гостям угадать из чего приготовлен этот необычный десерт. Можно дать гарантию, что они очень удивятся!

Ароматизированный уксус

Придать салатам и другим блюдам необычные оттенки вкуса можно с помощью ароматизированного уксуса. Эта необычная заготовка сделает зимнюю кухню особенной, позволит создать фирменный стиль блюд.

Горошины душистого перца и веточки розмарина, шафрана, фенхеля или другой ароматной травы кладут в уксус, потом ставят бутылку в горячую воду. Всё вместе доводится до кипения и кипятится минут 5. Затем уксус вынимают, закрывают крышкой и охлаждают при комнатной температуре.

Минимум, сколько перед употреблением должна стоять бутылка – три недели, но хранить её можно всю зиму. После открывания лучше держать ароматизированный уксус в холодильнике.

Луковое варенье

Такая заготовка зимой окажется не только вкусной, но и очень полезной. Приготовить её просто. Нашинковывают 1,5 кг лука и томят его на 50 г сливочного масла, пока он не станет прозрачным. Затем туда прибавляют стакан сахара, 2/3 чайной ложки соли, 3 столовых ложки бальзамического уксуса, стакан вина, по чайной ложке тимьяна и кориандра.

После закипания огонь делают минимальным. Варят до тех пор, пока смесь не начнёт карамелизоваться. Затем заготовка консервируется в банках и ждёт своего часа до зимы.

Заготовки на зиму рецепты

  • Комментариев: 0
  • Дата: 29.08.2018
  • Просмотров: 3 834
  • 100
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 10.08.2018
  • Просмотров: 2 597
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 07.08.2018
  • Просмотров: 2 522
  • 20
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 05.08.2018
  • Просмотров: 3 709
  • 40
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 02.08.2018
  • Просмотров: 2 088
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 29.07.2018
  • Просмотров: 3 808
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 24.07.2018
  • Просмотров: 2 568
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 11.07.2018
  • Просмотров: 2 275
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 21.06.2018
  • Просмотров: 3 444
  • 100
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 16.06.2018
  • Просмотров: 6 130
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 11.06.2018
  • Просмотров: 3 866
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 09.06.2018
  • Просмотров: 2 096
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 06.06.2018
  • Просмотров: 4 191
  • 60
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

  • Комментариев: 0
  • Дата: 30.05.2018
  • Просмотров: 2 304
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Кабачковая икра станет очень кстати в зимнее время. Ее можно открыть и наслаждаться вкусом, когда нет времени готовить что-то. Икру можно мазать на бутерброд, подавать в качестве закуски даже к праздничному столу.

Закуска из кабачков очень легко готовится, особенно, в этом поможет мультиварка. Уже через 30-40 минут кабачковая икра будет готова.

Заготовки

Всем известно, что в домашних условиях получаются самые вкусные заготовки на зиму, проверенные рецепты которых сохраняются и передаются из поколения в поколение.

Для основы можно использовать овощи, фрукты, ягоды — самые любимые летние ингредиенты для заготовок. Все, чем захочется полакомиться зимой, когда от лета и его даров остануться одни только воспоминания.

Соленья и варенья, красивые овощи, фрукты и ягоды в ароматных маринадах – мечта каждой хозяйки. Пошаговые рецепты с фото отличных заготовок на зиму с фото не оставят никого равнодушным. Это просто и красиво. От Вас нужно только желание и немного времени.

Капуста маринованная на зиму — очень вкусные рецепты хрустящей капусты в банке

Что может быть вкуснее хрустящей маринованной капусточки? Это желанная закуска на зимнем столе в любой семье, порадует всех за обедом

Кабачковая икра на зиму — 8 самых вкусных и простых рецептов, пальчики оближешь

Любимая всеми с детства, икра из кабачков- желанная гостья на Вашем столе в любое время года, особенно зимой, когда пора

Лечо из болгарского перца на зиму – пальчики оближешь

У каждой хозяйки, кто ответственно относится к закаткам на зиму, в книге рецептов непременно есть старое доброе лечо из болгарского

Баклажаны на зиму — лучшие рецепты приготовления, пальчики оближешь

Баклажаны зимой будут так же эффектным гостем на Вашем столе, как и кабачки. И это неоспоримый факт, ведь их нейтральный

Вкусные кабачки на зиму. 6 простых рецептов хрустящих маринованных в банках кабачков

Всем известно, что кабачки обладают мягким и незатейливым вкусом, которым хочется наслаждаться снова и снова. Тогда непременно стоит заготовить их

Салат из огурцов на зиму. 6 вкусных рецептов заготовки салата из огурцов

Согласитесь, что вкусный салат из огурцов среди заготовок с лета будет отличным дополнением к обеду или к ужину зимой. Это

Компот из вишни. Рецепты вишневого компота с косточкой на 3 л банку

В этой статье хотелось бы рассказать Вам о самых вкусных рецептах компота из вишни. По моему мнению, самый лучший компот

Вкусная аджика из помидоров на зиму — простые рецепты приготовления

Почему мы все любим остренькую и ароматную аджику? Все просто, ведь ее универсальность неоспорима. Смело подавайте ее к любому мясу,

Помидоры на зиму. 6 вкусных рецептов заготовки помидоров

Пожалуй, заготовки из помидоров получаются самыми вкусными, на мой взгляд. А зимой пряный аромат от красных томатов, закрытых с зеленью

Маринованные огурцы. 6 рецептов хрустящих огурцов на зиму

Маринованные огурцы, как альтернатива малосольным братьям, будут очень кстати зимой на Вашем зимнем столе к обеду или к ужину. Они

Малиновое варенье. Вкусные и полезные рецепты варенья из малины на зиму

Заботясь о здоровье своих домочадцев, каждая хозяюшка летом старается сделать запасы витаминного варенья из малины. Именно оно первым приходит на

Томатный сок. 5 вкусных рецептов томатного сока на зиму в домашних условиях

За лето трудолюбивые хозяйки успевают заготовить много вкусных запасов. Вашему вниманию всеми любимый в семье, самый ароматный и вкусный –

Навигация по блогу

  • Простые рецепты
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Салаты
  • Заготовки
  • Праздники
  • Напитки
  • Закуски
  • Домоводство

Свежие записи

Поделки своими руками к Новому 2019 году из бумаги и подручных материалов

Новый год — это самый любимый и долгожданный праздник в России. Сколько забот впереди — покупка подарков, их упаковка, меню

Селедка под шубой — классические пошаговые рецепты салата с фото

Капуста маринованная на зиму — очень вкусные рецепты хрустящей капусты в банке

Кабачковая икра на зиму — 8 самых вкусных и простых рецептов, пальчики оближешь

Лечо из болгарского перца на зиму – пальчики оближешь

Реклама

Калькулятор мер и весов

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов. Например, 1 гранёный стакан клюквы. Калькулятор выдаст вам его вес в граммах (115 г.)

Калькулятор мер и весов

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов для сравнения. Например, калькулятор рассчитает, что в одном 200 г. стакане содержится 23,5 чайных ложки изюма.

Летние рецепты, консервирование и заготовки на зиму 2020

Летние рецепты и заготовки на зиму

Поначалу кажется, что летние рецепты и заготовки на зиму — это две совершенно разые вещи. Но на деле они тесно связаны, так что давайте рассмотрим их вместе!

Летние блюда

Лето — пора ягод, созревания фруктов и овощей, но также и пора заготовок компотов, варенья, консервирования овощей и фруктов. Все знают историю про стекозу и муравья, о том, как стрекоза все лето пропела и протанцевала, а муравей все лето проработал и готовился к зиме. Так вот, когда пришла та самая, холодная зима, стрекоза очень пожалела, что не делала заготовок к зиме и попросила помощи у муравья.
Конечно, скажете вы, сейчас другое время, можно пойти в магазин и купить хоть арбуз зимой из Гондураса или консервированную тывку, со вкусом арбуза, но так ли это съедобно и вкусно вот в чем вопрос? Когда вы сами делаете заготовки, то знаете из чего они, сколько чего положили и как они хранились, тем самым обеспечивая себе 100% хороший результат пищеварения и жизнедеятельности.

Заготовки на зиму

Зима — пора поедания этих заготовок у себя в норах и домах, в холодную пору не растет ни ягод, ни овощей и надеятся лучше всего именно на то, что вы закрутили летом. Давайте же посмотрим, что из чего можно заготавливать и закручивать!

Заготовки из смородины

Заготавливать можно практически все. Из смородины получается чудесный компот, варенье, так называемые «пятиминутки» (протерые с сахаром ягоды), желе, пастила, вино и многое другое. А летом из неё получится замечательный кисель, летний компот, мусс из смородинового сока, кремы, квас, коктейль, так же можно добавлять в чай и кофе. Пироги с красной и черной смородиной просто вохитительны, если так красной смородины может быть много и не сьешь, то в пироге она получается очень вкусной.

Заготовки из малины

Малина вообще отдельный разговор, конечно, ее надо есть с куста и чем больше, тем лучше, но все же если у вас скопилось немного малины, то из нее получится чудесное варенье, которое в холодные зиминии вечера будет согревать и не даст вам заболеть. Также из малины можно делать малиновый мед, желе, компот, протереть ее с сахаром, что бы она сохранила витамины, сделать из нее соус, пудинг или просто заморозить (но зная, как правильно, что бы она не получилась одним куском). Летом самое время для малиновых пирогов, корзиночек с малиной и малиновых десертов, только успевай есть.

Заготовки из вишни

Вишня очень хорошая ягода для заготоваливания ее на зиму. Она чудесно подойдет и к компоту, и хорошо пойдет в варенье, а какой из нее получается сок, просто пальчики оближешь, наливки и настойки из вишни самые лучшие. Вишню очень удобно обрабатывать, мыть, удалять косточки, замораживать и хранить.

Заготовки из яблок и груш

Вот чего у нас в России много так это яблок и груш. Если у вас есть сад или дача, то там неприменно будет пара-тройка яблонь и одна или две груши. С одного среднего дерева можно собрать несколько ведер яблок и так же груш, а потом думать, что же с ними делать. В основном сажают яблони разных сортов по времени созревания, поэтому между заготовками одного сорта и другого у вас будет немного времени для отдыха. Из яблок (помимо того что их едят сырыми) можно делать чудесную начинку для яблочного пирога на зимнее хранение, также яблочный сок, компот, варенье. Многие любят есть печеные яблоки, моченые и консервированные. спектр вариантов использования яблок (да и груш) так широк, что выбирать только вам. А какие делают наливки, ликеры и алкогольные напитки из яблок, просто закачаешься.

Консервируем огурцы и помидоры

Без маринованного или малосольного огурчика не обходится не один славянский человек. Кто-то предпочитает с молодой отваренной картошкой, а кто-то с водкой, но он — т.е. огурчик всегда на столе. Он идет во многие салаты, с ним делают супы, бутерброды или закуски, т.е. огурец повсеместно вошел в нашу жизнь. Очень приятно зимой открывать банку с маринованными огурцами, сразу вспоминаешь лето и огучерный сезон, а летом можно делать малосольные огурчики. Очень часто в одну банку консервируют и огурцы, и помидоры, это связанно с тем, что они очень хорошо вместе храняться и могут простоять не один год, но думаю что у хорошей хозяйки такие овощи уйдут в первую зиму.

Заготовки из перца, моркови и свеклы

В основном заготовки на зиму в состав, которых входит перец называют салатом или запрвкой, или просто маринованным перцем. Рецептов овощных салатов очень много и каждый любит что-то свое, но в состав почти каждого такого салата неприменно входит репчатый лук, чеснок, перец, морковь или свекла. Так же из моркови и свеклы получаются отличные цукаты и козинаки, очень вкусные и полезные, думаю хоть раз каждый пробовал, это приготовить, если нет, то вперед за дело.

Заготовки из кабачков и баклажанов

Как только речь заходит о кабачках или баклажанах, то все сразу вспоминают икру, а вы знаете, сколько разнообразных рецептов икры существует? Можно совмещать несовместимое и получиться замечательная кабачковая икра с морковью или баклажанная с пастернаком. Также знаю что делают варенье из кабачков и закатывают компоты, сама делала 🙂

Заготовки из капусты цветной и белокачанной

Капуста моченая, соленая, маринованная и, конечно, квашенная. Мне кажется, близкая подруга она соленому огурчику, который на нашем столе занимает первые места. Из капусты делают заготовки в основном для супов, салатов, а так же замораживают и квасят. Рецептов очень много есть капуста с сельдерем и морковью, есть капуста в свекольном соке и даже капуста квашеная с морковной ботвой. Выбор вариантов заготавливания капусты очень велик, главное не ошибиться.

Грибы маринованные или соленые

Заготовки из грибов очень простые, если грибы только собраны в лесу, то их необходимо очистить от земли и мусора, тщательно промыть в холодной воде, отварить, отвар слить и сполоснуть грибы питьевой чистой водой и залить маринадом, так варить пока грибы не осядут на дно затем разлить в стерильные банки и закатать крышками. Но главное помнить, что для маринования подходят только молодые, плотные и не перезревшие грибы.

Заключение

Заготовок на зиму очень много, но не забывайте — пока идет лето и осень необходимо делать запасы на зиму, конечно, но большую часть овощей и фруктов, ягод и грибов лучше кушать сейчас, так как в них гораздо больше витаминов, чем в любом варенье, консервации или заготовке. Хорошего вам настроения и летнего солнышка!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector